La cathédrale Saint-Sauveur est le plus ancien édifice religieux de la ville. La première pierre que l’on posa sur l’édifice date du 10ème siècle, et sa construction s’étale jusqu’au 15ème siècle. Sans doute l’un des bâtiments les plus longs et les plus finement travaillé de toute la ville, ce sont des artisans et architectes plus que qualifiés qui mirent la main à la pâte pour donner naissance à cet illustre édifice. Si elle n’a pas la grandeur et l’exubérance des autres cathédrales de l’époque, elle reste néanmoins le principal lieu de culte catholique accueillant l’évêché de Bruges depuis le XIXe siècle. De style gothique et entièrement érigé en briques, le monument renferme, dans un intérieur assez sombre, quelques merveilles, à l’image des 6 sublimes tapisseries installées au-dessus des sièges du chœur. Pour la petite histoire, l’architecte anglais, qui aura sans relâche rénové la structure après l’incendie de 1839, n’aura même pas été consulté pour l’ajout du toit pointu au clocher. Preuve que le concepteur n’a pas toujours son mot à dire…