Cet arc magnifique s’appelle l’Arco de los Cuchilleros. Il a été créé après l’incendie de la plaza Mayor au XVIIe pour fermer complètement la place. C’était une des entrées principales qui reliait la place à la Cava San Miguel. Sa hauteur originale vient de l’important dénivelé entre les deux rues. Vous savez peut-être que cuchillo signifie couteau en espagnol. Le nom de l’Arche vient tout simplement du fait que les vendeurs de couteaux étaient installés dans cette rue pour rester à proximité des bouchers !