Au milieu des jardins qui occupent aujourd’hui le centre de la place se trouve la Fuente Veneciana, la Fontaine Vénitienne. Elle n’a pas toujours occupé cette place : elle ornait autrefois le patio du palais de Francisco de los Cobos, secrétaire personnel de l’empereur Charles Quint et l’un des hommes les plus puissants du XVIe siècle. Offerte à Cobos par le Sénat de la République de Venise, elle témoigne du prestige exceptionnel dont il jouissait au sein des réseaux diplomatiques européens et de la qualité des relations entre l’Espagne impériale et la Sérénissime. Le palais où elle se trouvait n’existe plus aujourd’hui : il fut progressivement abandonné, puis démantelé au début du XXe siècle, ce qui entraîna la dispersion ou la disparition de nombreux éléments architecturaux et décoratifs. La fontaine, quant à elle, fut sauvée in extremis et transférée ici, au cœur de la grande place Renaissance. Réalisée par des artisans italiens au milieu du XVIe siècle, elle présente une vasque supérieure d’où jaillit un jet d’eau central, autrefois décorée de poissons, de grenouilles et de serpents d’eau qui évoquaient l’univers aquatique cher aux artistes vénitiens. Le pilier octogonal qui la soutient est orné de figures fantastiques, de dauphins et de médaillons inspirés de l’Antiquité, un vocabulaire typique de la Renaissance italienne. La forme octogonale, souvent associée à l’idée de renouveau et de vie nouvelle, renforçait sa dimension symbolique dans la cour du palais. Une fontaine historique, chargée de sens, malgré les importantes dégradations qu’elle a subies au fil du temps.