Voici un lieu qui figure bien souvent en tête de liste des plus beaux souvenirs durant un séjour à Valencia. Autant prisé par les amateurs de photo que par les gastronomes, le marché de Colón fait tourner de l’œil à bon nombre de visiteurs et saura faire fondre même les moins gourmands d’entre vous. Car oui, les odeurs des spécialités locales qui émanent des différents restaurants font honneur à la gastronomie espagnole, connue pour être particulièrement colorée et exquise. Réalisé en 1914, par l’architecte local Francisco Mora, l’édifice s’inscrit comme l’un des plus représentatifs du modernisme valenciano, rappelant même, sous certains angles, les constructions de Gaudi à Barcelone. De tout côté, on y découvre des bijoux ornementaux, comme cet ensemble de céramiques au-dessus du portail d’entrée. Mais aussi des merveilles architecturales à l’instar de sa structure spécifique, si esthétique. Anciennement un marché de produits alimentaires, pour les classes bourgeoises résidant dans le quartier, le lieu abrite aujourd’hui plusieurs échoppes comme un large choix de restaurants où les chefs, plutôt avant-gardistes, élaborent leurs plats avec le meilleur des matières premières. Si l’envie vous venait de porter le tablier, des cours de cuisine sont même donnés sur place en plus de quelques concerts et événements gastronomiques ! Petits déjeuners, collations, repas, verres entre collègues, le marché de Colón est un point de rencontre à toute heure de la journée. Ne sentez-vous pas déjà les gargouillis de votre estomac se manifester ? Profitez-en, après tout vous êtes à Valencia !