Face à vous, posée sur les rochers et battue par les vagues, la chapelle Saint-Vincent semble presque flotter entre ciel et mer. Elle marque l’extrémité de la jetée, à la lisière du monde habité. Construite en 1701, elle aurait été érigée à l’emplacement supposé du martyre de saint Vincent, patron de Collioure, selon une tradition locale tenace. Bien que cette version historique reste incertaine, la chapelle est devenue un lieu emblématique pour les habitants. Chaque année, pendant la fête de la Saint-Vincent, une procession maritime y mène les fidèles, dans une ambiance unique mêlant ferveur religieuse et esprit de village. Modeste, rectangulaire, blanchie à la chaux, elle contraste avec la démesure des paysages qui l'entourent. À l’intérieur, une simple croix, quelques ex-voto, et le bruit du ressac qui résonne contre les murs. C’est un lieu de silence, de mémoire, et de contemplation.