Vous voilà au cœur du Bouchon de Champagne, géographiquement, symboliquement et maintenant également littéralement. Cette œuvre est la pièce maîtresse de la remise en valeur des quais du canal de la Haute Seine. Ce gros cœur en dentelle d’inox est l'œuvre d’un couple d'artistes originaire de l’Aube : Michèle et Thierry Kayo-Houël. On ne dirait pas comme ça, mais il fait quand même 2 tonnes et mesure 3.5 mètres de haut pour 4 mètres de large et 2 de profondeur. Ce cœur qui bat et qui se teinte de rouge à la tombée de la nuit, est devenu le nouvel emblème de la ville et la mascotte des habitants.