Petite parenthèse dans votre visite pour vous présenter rapidement tous les autres points d’intérêt qui n’ont pas pu être inclus dans l’itinéraire. Pour compléter votre visite d’Auxerre, je ne peux que vous conseiller d’aller explorer ses différents musées, qui lui ont valu le joli surnom de capitale culturelle de la Bourgogne. Parmi eux, vous retrouverez le musée Saint-Germain, à côté de l’abbaye du même nom qui fait partie du patrimoine historique de la ville ; le muséum d’Histoires naturelles qui dévoilent la biodiversité passée et présente de la région ; le musée Leblanc–Duvernoy qui, installé dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, révèle un précieux décor de tapisseries et une belle collection de céramiques. Pour goûter les spécialités culinaires de la ville et de la région, allez donc faire un tour aux différents marchés d’Auxerre qui, selon les jours, ont lieu sur la place de l’Arquebuse, celle de l’Hôtel de Ville et dans tout le centre-ville les mercredis matins. Auxerre est aussi reconnue pour ses nombreux vignobles, qui regroupent une grande variété d'appellations différentes. Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté ou encore crémant de Bourgogne sont à l’honneur dans la région. Si vous êtes véhiculés, vous pouvez bien évidemment aller découvrir Chablis et son vignoble, l’un des plus anciens de France, qui se trouvent à seulement 25 min de route du centre d’Auxerre. En dehors de la ville, plusieurs sites de la région valent le détour : le site archéologique d’Escolives Sainte-Camille vous fera remonter au temps des Gallo-Romains, à la découverte d’une ancienne cité qui se trouvait sur la voie romaine d’Agrippa, l’une des plus importantes de l’époque. De l’autre côté d’Auxerre, à une vingtaine de kilomètres du centre, se trouve l’abbaye de Pontigny, la plus grande abbatiale cistercienne encore debout dans le monde. Conçue au XIIe siècle, elle est remarquablement bien conservée et dévoile encore aujourd’hui sa magnifique architecture, qui allie le style roman et le style gothique. Pour ceux qui souhaitent continuer à découvrir le patrimoine de la région, vous pouvez aller faire un tour à Joigny, Ville d’Art et d’Histoire qui constitue une très belle découverte au bord de l’Yonne. Dirigez-vous ensuite vers Noyers-sur-Serein, classé parmi les Plus beaux villages de France. Non loin de Noyers-sur-Serein, vous tomberez sur le château d’Ancy-le-Franc, véritable palais de la Renaissance qui abrite le plus vaste ensemble de peintures murales de cette période. Toujours dans le même secteur, profitez-en pour faire la visite du château de Tanlay, très belle demeure qui date également de la Renaissance et qui fut, un temps, un important lieu de rendez-vous des huguenots. Si vous partez plutôt de l’autre côté d’Auxerre, ne manquez pas la découverte du château de Guédelon, une véritable immersion au cœur du Moyen Age. C’est en effet un château fort qui est en cours de construction depuis plus de 25 ans, avec les méthodes et les outils du XIIIe siècle. Toujours à moins d’1h de route d’Auxerre, situé aux portes du Parc régional du Morvan, vous avez la possibilité d’aller vous balader à Vézelay, un superbe village médiéval classé parmi les Plus beaux villages de France. Voilà, avec tout ceci, vous avez de quoi faire, si vous décidez de rester un peu dans la région.