Petite parenthèse dans votre visite pour vous présenter rapidement tous les autres points d’intérêt qui n’ont pas pu être inclus dans l’itinéraire. Carcassonne peut se vanter de posséder l’un des lieux de balade les plus agréables de France : le Canal du Midi, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Achevé en 1681, c’est le plus ancien canal encore en fonctionnement en Europe. Pour en profiter pleinement, de nombreuses croisières fluviales sont proposées chaque jour, ainsi que la location de bateaux sans permis et de vélos. Et pour les amateurs de bons vins, vous pouvez en profiter pour vous éloigner du centre et partir à la découverte des vignobles du coin au gré d’une visite et d’une dégustation dans l’un des domaines viticoles. Minervois, Corbières, Malepère, Cabardès… les appellations ne manquent pas ici et les balades dans les vignes sont vraiment incontournables. Carcassonne est aussi un bon point de départ pour partir à la découverte des incroyables châteaux cathares, véritables joyaux médiévaux qui, en plus d’émerveiller par leur architecture, permettent de profiter de panoramas à couper le souffle. Parmi eux, les châteaux de Puivert, de Lastours, Puilaurens, Arques ou encore Saissac se situent à moins d’une heure trente de Carcassonne. Située à une heure de route de Carcassonne, l’abbaye de Fontfroide vous ouvre ses portes, trésor médiéval qui fut, dès le XIIe siècle, l’une des plus puissantes abbayes cisterciennes d’Europe. Une visite que vous pouvez compléter par la découverte de la belle ville de Narbonne, située à seulement 15 minutes de route de l’abbaye et qui dévoile des vestiges antiques et médiévaux d’un grand intérêt. Riche de sa réputation pour son vin effervescent, Limoux est aussi une ville aux multiples atouts. Animée chaque année par le carnaval le plus long du monde, elle dévoile une architecture impressionnante, une ambiance festive et une gastronomie aux mille saveurs. Parmi les sites culturels à ne pas manquer autour de Carcassonne, on compte l’abbaye de Caunes-Minervois, situé dans le beau village du même nom. Son architecture, son histoire chargée et sa nature environnante en font l’un des plus beaux sites du coin. L’abbaye de Villelongue, située de l’autre côté de la ville, est aussi une bonne idée de visite pour ceux qui souhaitent découvrir un ensemble cistercien qui date du XIIe siècle. Pour ceux qui recherchent une activité plus originale, direction le Gouffre Géant de Cabrespine, situé à 25 km de Carcassonne. C’est l’une des plus grandes grottes aménagées du monde : elle dévoile non seulement des dimensions spectaculaires, mais aussi une beauté unique. Les aménagements prévus pour la visite sont, en plus, impressionnants et permettent une visite vraiment hors norme. Si le Gouffre Géant ne vous a pas suffi, vous pouvez aussi aller faire un tour dans la grotte de Limousis. Vous explorerez un parcours souterrain d’environ 1h qui vous mènera à travers les nombreux trésors de cette caverne incontournable de la région. Pour ceux qui souhaitent continuer la visite des belles villes du sud de la France, vous avez l’embarras du choix. À moins d’1h30 de route de la Cité médiévale se trouvent les villes de Béziers, Perpignan ou encore Toulouse, que vous pouvez compléter par Albi s’il vous reste encore un peu de temps. Pour ce qui est des villages, vous êtes également servis. Carcassonne est entouré par 3 villages classés parmi les Plus beaux villages de France : Lagrasse, Minerve et Camon, chacun situé à moins d’1h du centre-ville. Mirepoix, perle de l’Ariège, et Castres, pépite du Tarn, valent aussi le détour. À quelques kilomètres de Castres, vous avez d’ailleurs la possibilité de traverser la vertigineuse passerelle de Mazamet, un chemin aérien de 140 km de long qui vous offrira un point de vue exceptionnel sur la vallée de l’Arnette. Voilà, avec tout ceci, vous avez de quoi faire, si vous décidez de rester un peu dans la région.