Vous voici devant l’église Notre-Dame du Taur. Elle a été construite à l’emplacement exact où l’on a retrouvé le corps du Martyr Saint Sernin. Il faut remonter au IIIe siècle. Le premier évêque de la ville est martyrisé par les Romains qui l’attachent à un taureau et le traînent à travers Tolosa. Rappelons que pour les Romains polythéistes, les chrétiens et leur Dieu unique sont des hors-la-loi et ils sont alors fréquemment martyrisés. On a donc construit cette église en l’honneur de saint Sernin, à l’endroit où le corps s'est détaché du taureau. L’histoire de sa construction est racontée à l’intérieur en une fresque dorée au-dessus de l’autel. On y découvre également la belle vierge noire, Notre-Dame du rempart et la tête d’un taureau sculpté dans le fond de l’église en souvenir du martyr. Malheureusement, vous ne pourrez peut-être pas pénétrer dans l’église, car elle est en travaux de rénovation. Réouverture prévue fin 2025.