Côté gastronomie, Besançon n’est pas à plaindre. L’Est de la France a beaucoup à offrir, et cela s’applique autant en termes d’activités, que de découvertes culinaires. Et nous profitons du fait que vous passiez près des Halles, pour vous en parler. Si vous êtes un carnivore dans l’âme et que pour vous, un plat bien préparé est forcément composé de viandes, alors sachez que l’escalope de veau comtoise saura vous mettre à l’aise, vous et vos papilles. Le comté râpé ainsi que le jambon cru fumé sont de veritable merveilles mélangées à la sauce onctueuse faite à base de crèmes et de champignons. Sinon, si vous êtes plutôt viande blanche, vous devriez déjà avoir senti la bonne odeur du coq au vin jaune et aux morilles, tout au long de votre marche, en particulier si vous marchez aux alentours de midi, heure à laquelle les restaurateurs s’affaissent à leurs cuisines. Et si l’on veut continuer sur la lancée des morilles, sachez que Besançon est très certainement LE meilleur endroit pour déguster les croûtes aux morilles. Avis à tous les amateurs de champignons, vous serez servis ! Question fromage, celui qui fait chavirer les cœurs et intrigue le plus les visiteurs est celui du nom de cancoillotte. Facilement reconnaissable grâce à sa couleur jaune et sa consistance lisse et son petit arrière-goût fruité, c’est l’une des merveilles dont les Bisontins sont le plus fiers. Il nous semble que c’est le bon moment pour vous dire : à table !