À Montpellier, la vie de quartier rime forcément avec marché. Et la grande halle rectangulaire devant vous en est la parfaite illustration. Mais ce lieu de commerce ne date pas d’hier. Dès le Moyen Âge, on trouvait ici un marché aux grains, aux fruits, aux légumes, une poissonnerie, une boucherie… Bref, tout pour remplir son panier. C’est au XIXe siècle que tout change. Le maire Jules Pagézy lance un vaste plan d’urbanisme pour moderniser le centre historique. Il élargit la rue Saint-Guilhem, perce la rue Impériale — aujourd’hui rue Foch — et décide de construire un marché couvert. L’architecte Jean Cassan s’inspire des fameuses halles de Victor Baltard à Paris pour concevoir un bâtiment en fonte, fer et zinc. La première pierre est posée en 1858 par le maréchal Castellane, dont la halle porte le nom, et l’inauguration a lieu dès l’année suivante. Remaniée plusieurs fois, notamment en 2019, la halle Castellane reste fidèle à sa vocation d’origine : un marché alimentaire vivant et populaire. Au rez-de-chaussée, une vingtaine de commerçants accueillent les visiteurs tous les jours de la semaine. À l’étage, on trouve désormais quelques locaux commerciaux. Classée monument historique depuis 1999, cette halle n’est pas seulement un lieu d’achats : c’est un repère dans le quotidien des Montpelliérains.