C’est parti pour un petit aperçu des spécialités narbonnaises ! Dans ces halles qui contiennent plus de 70 stands de fruits, légumes, charcuteries, poissons et j’en passe, vous découvrirez tous les produits du terroir : en plus des nombreux vins de la région narbonnaise, les halles proposent tous les ingrédients nécessaires aux plats typiques de l’Aude. Parmi les spécialités, on retrouve le cassoulet de Castelnaudary, les escargots à la languedocienne, le civet de sanglier de Corbières ou encore l’agneau du Pays cathare. Mais à Narbonne, ce sont surtout les saveurs méditerranéennes qui sont à l’honneur : huîtres, brasucade de moules, poissons grillés, fumés, cuits à la plancha… Le choix ne manque pas ! Et pour ceux qui préfèrent le sucré, je vous conseille de goûter les gragnottes narbonnaises ou le flan de Saint-Jean du Minervois. Vous m’en direz des nouvelles ! Allez, avant de faire le plein de bonnes choses, parlons un peu du bâtiment qui abrite toutes ses saveurs. Saviez-vous qu’il a été élu “Plus beau marché de France” en 2022 ? Il dévoile en effet un remarquable style architectural conçu par Prosper Massol. Il se compose d’une structure en fer et en acier, très caractéristique du style industriel de la fin du XIXe siècle. Les personnes qui sont représentées sur les vitres de l’édifice rappellent tous les producteurs et commerçants qui ont proposé et proposent encore aujourd’hui les bonnes saveurs occitanes. Les halles sont inaugurées en 1901 et sont, depuis, un lieu convivial et chaleureux reconnu pour son excellente offre gastronomique. Entrez, vous verrez ! Face aux halles, derrière vous, se dresse le monument aux morts qui rend hommage aux victimes de la Première Guerre mondiale.