Cet ensemble de briques et de charpentes métalliques renferme en effet le marché couvert de Colmar, depuis 1865. Un bâtiment historique, que l’on doit à l’architecte Louis-Michel Boltz, qui a également réalisé le théâtre municipal de la ville quelques années avant le marché. C’est ici, dans les halles, que les maraîchers venaient déposer leurs marchandises en empruntant la rivière grâce aux barques spécialement conçues pour ça, appelées les barques à fond plat. On retrouve dans ce marché tous les bons produits des commerçants de la ville, ainsi que les nombreuses spécialités du terroir. Parmi elles, les grandes stars de la gastronomie alsacienne, comme la choucroute bien sûr, le kouglof, cette brioche aux raisins et aux amandes, le pain d'épices ou encore l'incontournable bretzel. Comme plat, vous pouvez aussi goûter le Baeckeoffe, un ragoût de viandes, accompagnées de pommes de terre, de carottes, de chou et d'oignons, le tout mijoté pendant des heures dans un bouillon de vin blanc. Pour ceux qui préfèrent le poisson, vous pouvez opter pour la Matelote du Rhin, un plat composé de poissons d'eau douce, comme la perche ou le sandre, de champignons, d'herbes et d'échalotes, mijotés dans une sauce au vin blanc. Une autre valeur sûre de la cuisine alsacienne reste les Spaetzles, les pâtes typiques qui peuvent être utilisées dans de nombreux plats. Pour ceux qui aiment le fromage, vous vous laisserez tenter par un morceau de Munster, fabriqué au lait de vache. Et pour accompagner tout ça, demandez à ce qu'on vous serve un verre de vin typique d'ici, tel qu'un Sylvaner, un Riesling, un Gewurztraminer, un Muscat d'Alsace, ou un Pinot. A consommer avec modération, bien sûr. Si vous avez la chance d'être à Colmar pendant les fêtes de fin d'année, vous trouverez dans les marchés de Noël les Manneles, des bonhommes briochés aux pépites de chocolat, et des Bredeles, des biscuits à l'aspect et aux saveurs infinies. Ca donne envie, tout ça. Entrez dans le marché, c’est le moment de faire le plein de bonnes choses !