Vous êtes sur la place Monge, l’une des plus anciennes de Beaune. Elle rend hommage à Gaspard Monge, mathématicien né ici en 1746. Il est surtout connu pour avoir fondé la géométrie descriptive, une discipline essentielle à l’ingénierie moderne. Monge joue aussi un rôle important pendant la Révolution française, en participant à la création de l’École polytechnique et à la mise en place du système métrique. Il accompagne même Bonaparte en Égypte pour y diriger une mission scientifique. Sa statue, au centre de la place, rappelle le parcours exceptionnel de cet esprit éclairé. Bordée de façades anciennes et de quelques arbres bienvenus aux beaux jours, la place Monge s’ouvre comme une scène à ciel ouvert. Elle accueille régulièrement des marchés, où l’on retrouve les produits phares de la région. C’est un bon endroit pour goûter à la Bourgogne, version locale et authentique. L’architecture autour de vous témoigne d’un passé commerçant. Certaines maisons à pans de bois ou en pierre de taille datent de la Renaissance, voire plus tôt. On y distingue parfois des traces d’anciens porches, de caves voutées ou d’enseignes en fer forgé, rappelant les échoppes médiévales. Suivez les pavés, et laissez-vous guider par l’histoire et les parfums de la Bourgogne.