Vous cheminez sur ce qui est officiellement la plus longue promenade côtière d’Italie, qui s’étend sur 15 kilomètres. Avant 1927, tout ce rivage n'était qu'un alignement de cabanes de pêcheurs en bois, posées sur pilotis. C'est Araldo di Crollalanza, le gouverneur de Bari, qui décide de tout transformer : remblaiement de la côte rocheuse, larges trottoirs en pierre, balustrades, et ces 197 lanternes en fonte noire qui chaque soir, s'allument une à une comme des bougies. Entre mer et murailles, le lungomare rythme le quotidien des habitants de Bari. Le matin, dès sept heures, les pêcheurs étalent leur prise sur les tables du vieux port. On y mange debout des oursins, pieuvres et anchois. Tandis que le soir, cette avenue se transforme en lieu prisé pour la passeggiata : familles, couples, enfants, grands-parents ; toute la ville se donne rendez-vous ici pour se promener, se voir et manger une glace. Une tradition sociale qui perdure encore, surtout le dimanche soir pour digérer après un repas familial copieux. D’ailleurs, en parlant de repas, ne partez pas de Bari sans avoir goûté les orecchiette, ces petites pâtes locales servies avec du brocoli-rave, de l’ail, des anchois et la traditionnelle huile d’olive. Si vous préférez les focaccias, celles de Bari vous régaleront par leur simplicité et leur moelleux pour bien commencer la journée. Et oui, à Bari, beaucoup de gens mangent de la focaccia le matin, même au petit déjeuner. Le lungomare est aussi l’occasion de déguster des fruits de mer crus, une tradition très locale. Vous pouvez également essayer un petit chausson de pâte frit farci à la tomate et à la mozzarella typique appelé panzerotto. Mais si vous aimez plutôt les desserts, Bari ne manque pas de tentations. Commencez par les sporcamuss, de petits carrés de pâte feuilletée garnis de crème pâtissière, servis tièdes et recouverts de sucre glace. Leur nom signifie littéralement « se salir la bouche », impossible d’en manger sans se mettre du sucre partout. Vous verrez aussi souvent les pasticciotti dans les vitrines des pâtisseries : de petites tartelettes de pâte sablée remplies de crème pâtissière, généralement dégustées le matin avec un café. Les bocconotti, eux, sont de petites pâtisseries fourrées de confiture, de crème ou parfois de chocolat. Et si vous visitez la région pendant la période de Noël, vous trouverez peut-être les cartellate, des rubans de pâte frits enroulés en spirale et nappés de miel ou de vin cuit. Bari ne manquera pas de vous régaler !