La Plaza de la Independencia est le cœur historique et social de Campeche. Depuis près de cinq siècles, c’est ici que se concentre la vie de la ville. La place est créée en 1540 lors de la fondation de San Francisco de Campeche par le conquistador Francisco de Montejo. À l’époque, elle porte le nom de Plaza de Armas, comme dans la plupart des villes coloniales espagnoles. Selon les règles d’urbanisme imposées par la couronne espagnole, la place centrale devait accueillir les bâtiments les plus importants : l’église, les institutions civiles et les demeures des familles influentes. Peu à peu, la ville s’organise autour de cet espace qui devient le centre politique, religieux et commercial de Campeche. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, la ville est régulièrement attaquée par des pirates venus des Caraïbes. Malgré ces menaces, la plaza reste le lieu de rassemblement principal pour la population, les cérémonies et la vie publique. Après l’indépendance du Mexique en 1821, la place prend son nom actuel de Plaza de la Independencia, symbole de la fin de la domination espagnole. Aujourd’hui encore, son plan correspond presque parfaitement à celui de l’époque coloniale. Au centre se trouve un kiosque couvert, utilisé pour les concerts et les événements culturels. Tout autour de la place, on croise des musiciens, des vendeurs d’artisanat, des familles venues se promener ou des spectacles organisés. Un lieu vivant, qui raconte l’histoire et l’ambiance de Campeche!