¿Qué comer en Bruges? Nuestro top 10 de especialidades culinarias de la ciudad.

1. El Chocolate de Bruges

¡Oh la la! Ryo no podía empezar esta clasificación sin hablaros ante todo del chocolate de Bruges, uno de los mejores del mundo (y pesamos nuestras palabras). Después de todo, es esta ciudad la que llamamos "la capital del chocolate", ¿no? ¿Os gusta el chocolate blanco? ¿Con avellana? ¿Quizás el chocolate negro que se casa perfectamente con el café? Hay para todos los gustos: praliné, crujiente, crocante, con aromas de frutas, rellenos de trufas, con crema... Es el momento de daros el gusto. Id a la tienda "Jeff de Bruges", para una degustación de lo mejor que existe en la tierra.

2. La Cerveza

Simplemente no se puede hacer una parada en Bruges sin ir a un bistrot o a un bar para saborear una de sus cervezas. ¿Lo sabíais? La ciudad cuenta con al menos 350 variedades de cervezas diferentes: así que tendréis amplia elección para elegir LA cerveza adecuada, que sabrá deleitar vuestro paladar. Bienvenidos al país de los sabores de la malta, donde el néctar procedente de los pubs y cervecerías artesanales os permite explorar nuevos sabores, hasta ahora desconocidos. Descubrid también un poco más sobre el proceso de fabricación, así como sobre el proceso de elaboración, hasta la degustación.

3. Los Tomates con gambas

Aquí tenéis una especialidad belga que realmente, pero realmente, merece la pena. Los tomates con gambas forman parte de los manjares únicos que quedan grabados durante mucho tiempo en la memoria. Solo la "presentación del plato" es original. Se trata en realidad de un tomate vaciado, que luego se rellena de pequeñas gambas, con una buena capa de mayonesa. El plato es fresco, y tiene un sabor absolutamente "topísimo": se cocina cuando llega la temporada de tomates (de mayo a septiembre), luego la temporada de gambas grises (de septiembre a noviembre).

4. El Conejo a la flamenca

Si no tenéis la costumbre de comer conejo, sabed que en Bruges, uno de los platos más reputados "el conejo a la flamenca", es suficiente para convencer a numerosos turistas. ¿Su punto fuerte? La carne se marina en un caldo de cerveza de abadía, de donde viene ese aroma tan embriagador que muy pronto tendréis ocasión de oler, una vez en las calles de Bruges. Todo se sirve luego cubierto de algunas ciruelas pasas. Se puede acompañar de arroz, o bien de un puré de patatas, sin olvidar añadir las especias que deseemos. Este plato confitado, y cocido con una precisión legendaria, hace estremecer los estómagos.

5. Los Mejillones con patatas fritas

Aquí tenéis otro plato que se come según la estación. En este caso, la de los mejillones, de julio a febrero. Los mejillones con patatas fritas forman parte de las especialidades culinarias de muchos países ciertamente, pero es en Bélgica donde realmente tendréis ocasión de degustar estas pequeñas perlas del mar ultra-frescas, marinadas en vino blanco o en cerveza. Os será fácil encontrar un restaurante que sirva como "plato del día" esta especialidad cocida al vapor. Además, este molusco posee numerosos beneficios: rico en vitaminas, fuente de zinc, selenio, yodo, fósforo... También son conocidos por favorecer la cicatrización.

6. Los Gofres

Después de haber degustado las excelentes patatas fritas belgas, nada mejor que coronar todo con un delicioso gofre casero. Aquí tenéis una especialidad dulce imprescindible, que hace la fama mundial de Bélgica, ¿verdad? Donde quiera que pongáis los pies, en cualquier calle que tengáis ocasión de visitar, seréis irremediablemente atraídos por el aroma de los gofres que salen recién hechos. Acompañados de miel, nutella, azúcar glas, frutos rojos... Dejad que vuestra gula tome el control. ¡Señoritas gofres, llegamos!

7. El Hochepot

El que llamamos "el cocido flamenco" es una especialidad de la ciudad de Bruges, que también existe en el norte de Francia, pero en una versión algo diferente. Muy simple de preparar, es un poco como un cocido clásico. Muy apreciado en invierno, se cocina con verduras de temporada como puerros, nabos y patatas, todo guisado con trozos de carne. El caldo se sirve luego bien caliente. ¿Qué carne poner? ¡Las que os gusten! Conejo, costillas de cerdo, salchichas ahumadas, tocino... Podéis variar la receta hasta el infinito.

8. El Waterzooi (cocido en agua)

En cualquier ciudad de Bélgica, os será posible degustar este manjar refinado, de sabor intenso, que es el waterzooi. Se trata, como el hochepot, de un caldo de verduras. Sin embargo, si sois pesco-vegetarianos, se puede cocinar con pescado (esta versión está deliciosa además). Se usan trozos de carne más bien finos, con pequeñas verduras. Similar a una sopa espesa bien cargada, todo se sirve a veces con una yema de huevo. Es un plato delicioso, que también se degusta en período invernal. Imaginaos un poco junto al fuego, vuestro bol de sopa en la mano, degustando todo, mirando el crepitar del fuego en la chimenea.

9. El Lomo de cerdo a la brugeoise

El lomo de cerdo es una de las partes del cochino más tiernas para comer. Proviene en realidad de un músculo poco solicitado (en la parte superior de la espalda), y por tanto es naturalmente tierno. Así, el filete de cerdo se guisa en cerveza (sí, esta se casa realmente con todo), acompañado de especias y verduras. Se encuentran más a menudo zanahorias, guisantes y, por supuesto, nuestras buenas y viejas patatas. Es típicamente el tipo de platos que gusta a los amantes de la carne, que se toman su tiempo para degustar hasta la última migaja el lomo de cerdo.

10. El Bacalao a la flamenca

Terminemos esta clasificación con un buen trozo de pescado, sobre su lecho de salsa de tomate. ¿Lo que más apreciamos? Es su corteza crujiente, espolvoreada de limones y hierbas frescas, que perfuman el conjunto. Sin olvidar que el bacalao forma parte (junto con el salmón) de los pescados más ricos en omega 3, así como en ácidos grasos poliinsaturados. Sus beneficios para la salud han sido demostrados varias veces. Aquí tenéis un plato equilibrado, servido con tomates o patatas, que sabrá seducir vuestras papilas gustativas.