Créé par Emilie, le 7 mai 2026
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Famosa por su belleza y sus canales, Gante es una ciudad sorprendente. La capital de Flandes se visita tanto a pie como en el plato. Sus delicias dejarán sin palabras a los más golosos. La cocina flamenca es más refinada que la cocina belga en general. Cuando se evoca Bélgica, se piensa en primer lugar en el tradicional mejillones con patatas fritas y en los gofres. Pero Gante sabe sorprender vuestro paladar proponiendo especialidades a tutiplén, desde lo salado a lo dulce, sin olvidar una dosis de cerveza, bebida muy ligada a la cultura local.
1- el Waterzoi Gantois
El waterzoi Gantois es el plato flamenco por excelencia. Se trata de una especie de cocido compuesto de patatas noisette, apio, zanahorias, puerros y pollo, todo ello bañado en una sopa con nata fresca y yema de huevo. Hay que saber que el pollo puede sustituirse en algunos casos por pescado. Este plato hace las delicias de los habitantes de Gante durante el período invernal.
2- la carbonada flamenca
Amantes de la carne, este plato sabrá deleitar vuestro paladar. La carbonada flamenca se prepara brasando al vapor trozos de carne de ternera en una cazuela compuesta de cebollas y cerveza local. Para acompañar este manjar, nada mejor que una buena ración de patatas fritas cocidas en grasa de ternera para darles un sabor adicional realmente nada desagradable. Para parecer un auténtico gantés, una cerveza belga es idílica para hacer bajar esta comida consistente.
3- Paling int groen
También llamada anguila al verde, este manjar particular os hará descubrir sabores inéditos. Este plato puramente flamenco está compuesto de anguila de agua dulce y un surtido de plantas verdes que constituyen una especie de sopa. Entre las plantas presentes, encontramos acedera, orégano, salvia, tomillo limón, melisa, ajedrea, perejil, menta verde, pimpinela, ortiga, berro de fuente, albahaca y estragón. Nada más y nada menos. Como un buen número de platos, la anguila al verde se sirve muy a menudo con un plato de patatas fritas.
4- los cuberdons
Si hay una golosina que probar durante una estancia flamenca, son los cuberdons. En la calle con un pequeño puesto llevado por un productor o directamente en la confitería, los cuberdons llegarán a vuestra boca sin gran dificultad. Este caramelo en forma de cono se realiza mezclando azúcar líquido, resina de acacia, gelatina y aromas. El cuberdon original es de frambuesa. Pero la popularidad de este caramelo ha hecho nacer una multitud de sabores. Existe ahora una cuarentena de gustos. Encontraréis por tanto forzosamente horma de vuestro zapato, o más bien cuberdon de vuestro paladar.
5- las bolas de nieve
Los belgas no son nada malos cuando se trata de concebir golosinas, y las bolas de nieve son la prueba. Estas pequeñas dulzuras están compuestas de vainilla envuelta en una fina capa de chocolate negro y espolvoreada con azúcar glas.
6- las mastelles
Las mastelles son muy a menudo apreciadas durante el desayuno. Se trata de pequeños brioches planos, azucarados con un sabor pronunciado de canela. Este manjar existe desde hace siglos y siglos. ¡Algunos incluso llevaban a misa para hacerlos bendecir! La leyenda contaba que las mastelles bendecidas eran un excelente remedio contra la rabia. Bueno, hasta que se demuestre lo contrario, es difícil admitirlo pero la anécdota no deja de ser divertida.
7- el ganda ham
Y no, no solo el País Vasco, Italia o España poseen un jamón de gran calidad. Nuestros vecinos belgas no tienen nada que enviarnos con el ganda ham o más simplemente el jamón ganda. El nombre de "ganda" proviene del nombre celta de la ciudad de Gante. Este jamón salado se concibe a partir de la mejor carne de cerdo. Luego se sala bien y se seca durante un largo período de 10 meses para dar ese sabor tan suculento.
8- la Gruut
¡Una lista exhaustiva de las especialidades belgas sin una cerveza sería por lo menos sorprendente! Los belgas son consumidores de cervezas confirmados y esto está bien arraigado en su cultura. En la región flamenca, la Gruut es la cerveza local por excelencia. Existe en varias variedades. En blanca, en rubia, en ámbar o en morena, ¡la Gruut podrá acompañar vuestras comidas o vuestro aperitivo!
9- el roomer
¿Después de haberos llenado la panza convenientemente buscáis digerir un poco? El roomer se encargará de todo eso. Se trata de una bebida 100% natural a base de flor de saúco y especias cuyo secreto sigue bien guardado. Puede beberse solo o en cóctel como con vodka o tónica.