¿Qué comer en Montreal? Nuestra selección de 10 especialidades montrealesas

Los viajeros tienden a sacar conclusiones precipitadas sobre la gastronomía quebequense. Aclaremos pues la situación: no, los locales no viven de amor, poutine y jarabe de arce. Sin embargo, hay que reconocer que donde hay humo hay fuego. Estas dos especialidades ocupan un lugar central en la gastronomía local. No es razón para reducirla solo a eso. Para estar seguros y no perderse los mejores platos de Montreal, ¡ataca nuestra selección sin esperar!

1. El brunch canadiense

Aquí una hermosa ocasión de degustar la gastronomía típica de Montreal. El brunch canadiense es la cita dominical para reunirse entre cercanos alrededor de una mesa llena de delicias. Inspirado en el brunch inglés, el brunch canadiense se compone de salchichas, tocino, frijoles en salsa, huevos y pan tostado. Para suavizar la carne y los condimentos salados, también encontrarás frutas frescas y una o dos golosinas. Entre ellas, waffles, pancakes con jarabe de arce o una porción de pastel harán muy bien el trabajo. Puedes estar seguro de que con tal banquete, cerrarás el fin de semana por todo lo alto.

2. Los bagels

En Montreal, se puede bromear de todo, ¡pero no de un bagel! Según las fábricas institucionales de la ciudad, reconocidas por su calidad de producto excepcional y sus deliciosas variedades. En cuanto a la preparación, los bagels son moldeados a mano para una buena realización de su "agujero" central. Cuando la masa está moldeada, los bagels son hervidos en agua con miel antes de su paso al horno. Si están absolutamente deliciosos al comerlos naturales, te los recomendamos en sándwich para una comida más completa. ¿Por qué no con queso fresco, salmón y crudités?

3. La poutine

¡Aquí el plato emblemático de Canadá por excelencia! Montreal es definitivamente el destino ideal para probarlo. Esta especialidad quebequense toma la forma de un plato de papas fritas cubiertas con una espesa capa de salsa marrón. Esta se elabora a base de caldo de pollo y res. Como si eso no fuera suficiente, todo queda luego espolvoreado por doquier con queso. Una buena poutine al final del día te saciará como corresponde para sumergirte en un sueño profundo.

4. El smoked meat

Para responder a un antojo de carne, el sándwich de smoked meat es justo lo que necesitas. ¡Ver el pan de centeno generosamente relleno de rebanadas de carne te hará agua la boca rápidamente! Según tus gustos, podrás elegir entre res, cerdo, pavo o cordero. Durante el proceso de preparación, la carne es secada en salmuera salada, luego frotada con especias y aromáticos. Ajo, cilantro y pimienta harán muy bien el trabajo. La cocción lenta y perfumada del ahumado preserva la intensidad de la carne mientras le da una textura firme y jugosa. Este sándwich será el almuerzo perfecto al paso.

5. El hot dog

Tu exploración culinaria te llevará a una misma conclusión: ¡la influencia neoyorquina es palpable en Montreal! Al menos, gustativamente hablando, esto no deja lugar a dudas. Ahora ya lo sabes, los locales son amantes del pan suave y de la charcutería. Es por tanto muy naturalmente que han hecho del hot-dog una de sus especialidades culinarias. De este modo, los puestos callejeros proliferan por todas partes en Montreal. Desde street-food hasta versiones gourmet, cada uno propone su versión.

6. La cola de castor

Ningún adorable roedor será herido en la preparación de esta delicia: ¡lo prometemos! Esta toma la forma de una masa estirada en forma de cola de castor, de ahí su nombre poco común. La masa es frita y luego untada con diferentes condimentos. En función de tus antojos del momento, opta más bien por frutas frescas, chocolate, canela o azúcar, simplemente. En Montreal, ciertos lugares de golosinas están enteramente dedicados a esta dulzura... Para probar urgentemente, obviamente.

7. El roti

Enriquecidas por varias oleadas de inmigración – venidas de Francia y del Caribe especialmente – las especialidades culinarias de Montreal son ahora un perfecto reflejo de los sabores del mundo. Uno de los platos favoritos de esta mezcla cultural es el roti. No te equivoques, se trata de un pan plano, preparado muy simplemente y servido para acompañar diversos currys o guisos. Esta tortilla viene a mojar platos calientes a base de camarones, pollo o cabra. Para probarlo, dirígete a la mayoría de los restaurantes antillanos.

8. La tire de arce

¡No probarás mejor chupetín en Montreal! Esta dulzura vendrá a reconfortar a los golosos durante un día frío. Su nombre hace referencia al método de preparación de los chupetines. El jarabe de arce aún caliente es extendido sobre palitos directamente en la nieve. El chupetín está listo para ser degustado cuando el jarabe se entibía y se vuelve blando. Los degustarás en las cabañas de azúcar tradicionales que rodean Montreal.

9. El pudding chômeur

He aquí un postre goloso, simple y eficaz. Su nombre te dejará adivinar sus orígenes populares. Se trata de un pastel antiguo y embebido en jarabe de arce. Para la degustación, este pastel suave te será servido a temperatura ambiente, acompañado de helado y una gota de jarabe de arce adicional.

10. El jarabe de arce

¡Visitar Montreal sin probar el jarabe de arce es un sacrilegio! El jarabe de arce es el oro líquido de Québec, así como un componente base de la alimentación montrealesa. Por cierto, la región realiza por sí sola, más del 80% de la producción mundial de jarabe de arce. El jarabe divinamente perfumado se prepara a base de savia de arce. El aroma inimitable es bienvenido en innumerables especialidades locales. En los pasteles, los platos salados o simplemente para endulzar un café... No podrás pasar de largo.