¿Qué comer en Santiago de Chile?

1. El Pastel de Choclo

¡Aquel que se traduce literalmente como "pastel de maíz" forma parte de las recetas típicas chilenas más apreciadas por los turistas! El Pastel de Choclo se reconoce fácilmente gracias a su degradado amarillo anaranjado, similar a una puesta de sol. Muchos les gusta compararlo con un pastel de papas, por su forma, así como por su relleno. La carne picada se casa perfectamente con el maíz, que luego se gratina en el horno con un toque fino de azúcar, antes de degustar. ¿Qué hace el plato tan especial? ¡Alía perfectamente lo dulce y lo salado! Acompañado de una deliciosa ensalada crujiente al lado, deleita en general a chicos y grandes.

2. La Humita

Pasemos ahora al manjar amerindio de origen precolombino, que suscita la curiosidad en el segundo mismo en que ponemos los ojos sobre él. ¿Qué es esto? Se trata en realidad de una pasta de maíz condimentada con un poco de aceite y cebollas, que luego se ha envuelto como un tesoro que se busca guardar, en hojas de maíz bien atadas. Divertida de degustar, la humita se cocina en general al horno, pero muchos les gusta hacerla en una cocción en agua salada. En la ciudad de Santiago de Chile, la tradición es acompañarla con un poco de salsa pebre, así como con una ensalada hecha a base de tomates y cebollas.

3. La Cazuela

Si viajas a Chile, o aún a Argentina, imposible pasar por alto la Cazuela. Este estofado cocinado con trozos de carnes y verduras constituye un manjar reconfortante. Muy apreciados durante el invierno donde la temperatura tiende a bajar, el pollo, la carne, las papas, los pimientos, las judías verdes, la calabaza, y el maíz, se sirven en un caldo caliente, que simplemente tendrás ganas de probar. A veces incluso algunos le agregan arroz, ¡una explosión de sabores garantizada!

4. Las Empanadas

¿Las Empanadas? Aquí una palabra que nos parece algo familiar. En efecto, esta pequeña empanada hecha en masa hojaldre forma parte de las especialidades chilenas y españolas más célebres en el mundo. Muy fáciles de encontrar en toda América Latina, la forma, así como el relleno utilizado para rellenar la masa puede cambiar en función de la región en la que aterrices. Por cierto, la leyenda cuenta que las mejores empanadas se degustan en Santiago, ¡te dejamos ir allí y hacernos un retorno culinario de calidad!

5. El Mote Con Huesillo

Hablamos de comidas está bien, pero ¿qué pasa con las bebidas? Concretamente, ¿cuál es LA bebida que no hay que perderse cuando se viaja en un lugar tan bonito como Santiago de Chile? Los habitantes estarán todos de acuerdo para citarte el famoso "Mote Con Huesillo", una dulzura sin alcohol, conocida por sus virtudes refrescantes. El tipo de bebidas que te da energía, que gusta beber por la mañana, antes de partir de paseo por los más bellos barrios de la ciudad. A base de trigo cocido y durazno seco (combo divertido), ¡prepárate para sentir tus papilas estremecerse!

6. La Leche Asada

Después de la bebida estrella de Santiago de Chile, aquí está el postre más apreciado: la Leche Asada. Una verdadera pepita. ¡No, no, no, no es un flan! Sabemos que el parecido es sorprendente, pero aunque se trata de los mismos ingredientes utilizados, la leche asada posee una textura más lisa, y contiene una apetecible capa dorada en la superficie, debido a la cocción. Esta pequeña joya dulce constituye una perla para todos aquellos y aquellas que la prueban. Aromatizada con canela y cítricos, ¡aquí tienes un argumento sólido que lograría convencerte de viajar a Santiago de Chile!

7. El Caldillo de Congrio

Uno de los platos más apreciados de Chile, el Caldillo de Congrio se cocina con carne de pescado, pero no cualquiera... Se trata en realidad de una especie de anguila a menudo pescada en el mar chileno "la congrio dorado". Se hace hervir todo, en una mezcla de pequeñas verduras como trozos de zanahorias, pero también de ajo, cilantro, y cebollas. La bullabesa se sirve luego bien caliente, y forma parte de las golosinas preferidas de los santiaguinos. Esta será para ti la ocasión de saber más sobre esta receta, particularmente antigua.

8. Los Calzones Rotos

Mmm, ya salivamos solo mirando la foto. Los Calzones Rotos son pequeñas galletas similares a buñuelos espolvoreados con azúcar glass, que gusta degustar junto al fuego, acompañado de una buena taza de té caliente. Típicos de las meriendas de invierno, ¡es la receta ideal de las abuelas chilenas! Fácil de cocinar, una cosa es segura, ¡a tus hijos les encantará participar en la preparación amasando la masa antes de meterla al horno!

9. El Chapalele

¡Estas pequeñas albóndigas hechas a partir de papas cocidas, así como de harina de trigo son siempre un placer degustar para los santiaguinos! Pudiendo ser preparadas, saladas o dulces, tiran sus orígenes de la divina cocina de la isla de "Chiloé". Estas pequeñas guarniciones se pueden comer en cualquier momento del día, y en general acompañan numerosos platos chilenos. Pero es sobre todo durante los períodos de fiesta que el chapalele es rey.

10. El Curanto Al Hoyo

No podemos terminar esta clasificación sin hablarte de uno de los platos más exquisitos que tendrás la ocasión de degustar una vez en tu vida: el Curanto al Hoyo. Heredado del pueblo mapuche del sur de Chile, se trata de un manjar convivial simple, a base de mariscos mezclados con otros alimentos. Ahí encontramos mejillones, almejas, papas, cordero, cerdo, y pollo. Así, podrás aprender las diferentes etapas que permiten la preparación de este plato atípico: desde la conservación de los alimentos, hasta la cocción sobre piedras ardientes.