Créé par Romane, le 7 mai 2026
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1- La porra antequerana
Con el calor andaluz, es común consumir sopas frías. La porra antequerana es uno de los manjares que se pueden saborear en verano. Se trata de una sopa fría a base de tomates mezclados con pan, vinagre, aceite de oliva, pimientos y un alimento muy utilizado en Málaga, el ajo. Para añadir un poco de consistencia a este plato, se le agrega un huevo duro y jamón serrano. Además de aportarte un soplo de frescura, este plato es muy sabroso.
2- El Ajoblanco
En la continuidad de la porra antequerana, el ajoblanco es también una sopa fría. Es un manjar un poco fuerte ya que está compuesto esencialmente de ajo. Esta sopa se prepara con almendras molidas, aceite de oliva, vinagre, miga de pan y por tanto ajo. Esta sopa suele acompañarse de uvas o melón. Este plato hace las delicias de todos los locales cuando aparecen los fuertes calores.
3- El espeto de sardinas
Las especialidades a base de pescado y Málaga son una sola cosa. El espeto de sardinas es sin duda el plato que mejor representa la gastronomía malagueña. No hay nada más simple de hacer, sin embargo, no las comerás en ningún otro lugar tan buenas. Se trata de brochetas de sardinas simplemente sazonadas con sal y aceite de oliva. Luego se ensartan en espetones antes de ser asadas al fuego de leña. Para probar los mejores espetos de sardinas, ve al borde del mar. Disfrutarás además del ambiente relajante del lugar.
4- Berenjenas con miel
Las berenjenas con miel son berenjenas que como su nombre indica, van con miel. Las berenjenas se cortan en rodajas finas, se empanan y se fríen. Para dar un sabor sorprendente y dulce, se añade un poco de miel de caña de azúcar. Es un manjar muy simple que se saborea en varias ocasiones. Pueden servir de entrante, de acompañamiento, pero es más común consumirlas como tapas.
5- Boquerones en vinagre
Traducido como boquerones en vinagre, este plato deleita los paladares de los amantes del pescado. ¿Qué mejor al mismo tiempo que degustar buenos pescados frescos bajo un calor abrasador? Para obtener el producto final, hay que sumergir primero los boquerones en vinagre. Luego, se realza el plato añadiendo perejil fresco y ajo. También puedes poner un chorrito de limón para los más golosos.
6- El campero
En España, es moneda corriente comer bocadillos. Los «bocadillos» forman parte integral de la gastronomía nacional. Es una comida apreciada en los momentos festivos y de convivencia. El campero es EL bocadillo oficial de Málaga. La particularidad de este bocadillo es que se realiza con pan redondo. Este pan se rellena con multitud de alimentos como jamón cocido, lechuga fresca, tomates, queso fundido y mayonesa. También puedes encontrar variantes de este bocadillo. Algunos comerciantes prefieren reinventarlo poniendo pechuga de pollo, atún o incluso alioli.
7- Las aceitunas malagueñas
No es un plato completo sino una especialidad de Málaga que va bien en cualquier sitio y a cualquier hora. Esta variedad de aceitunas son muy apreciadas como tapas. Se caracterizan por su forma rajada. Generalmente están ligeramente aliñadas.
8- El caldo malagueño
El verano está muy bien, pero tampoco es todo el año, aunque las temperaturas son clementes incluso en invierno. El caldo malagueño representa el plato invernal por excelencia en la región andaluza. Se trata de un guiso de carne como pollo, tocino y chorizos. Se añade a este guiso varias verduras como ajo, garbanzos, cebolla y judías. Según el lugar donde lo comas, algunos alimentos pueden variar. ¡Pero una cosa es segura, no tendrás hambre durante un buen rato!
9- El vino de Málaga
El vino de Málaga es un vino licoroso particular. Los racimos de uvas se secan al sol durante cerca de tres semanas, todo ello sobre una estera de hierba. El resultado da un sabor un poco pronunciado con aromas de caramelo, pasas y especias. Acompaña a la perfección con un buen plato compuesto de carne como el caldo malagueño citado arriba.
10- Las Tortas Locas de Málaga
Para concluir con estas especialidades, un pequeño toque dulce. Las tortas locas de Málaga son un emblema de la gastronomía local desde 1950. Estas pequeñas golosinas creadas por el pastelero Eduardo Rubio se componen de pasta de hojaldre bañada en crema de yemas de huevo, una capa de crema pastelera, un glaseado de agua y azúcar y una pequeña cereza confitada para coronar el conjunto. Es tradición comerlas con un café por la mañana o después de la comida.
