Créé par Romane, le 7 mai 2026
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Hacer un viaje a Valencia es también lanzarse en un recorrido culinario increíble. Esta ciudad de España posee un gran patrimonio culinario que hay que conocer absolutamente si planeas pasar una estancia allí. Porque debes saber que la Paella no es el único plato imprescindible de la región, ¡eh no! Es cierto que muchas especialidades de Valencia contienen arroz, pero sin embargo existen muchas otras especialidades menos conocidas, que son igualmente sabrosas como deliciosas. Los grandes clásicos de la gastronomía valenciana utilizan, en su mayoría, carne o pescado. Pero lo que es interesante es que siempre podemos sorprendernos de sus diferentes sabores.
¿Qué comer en Valencia? Nuestra selección de 10 especialidades de Valencia
1.Paella Valenciana
¿Cómo no empezar por el plato estrella de España? En efecto, la paella es mundialmente conocida y constituye para muchos una comida familiar, compuesta de varios ingredientes. ¿Qué decir de la Paella Valenciana tradicional? Se realiza a partir de carne de pollo y conejo, judías blancas, aceite de oliva, azafrán, romero y evidentemente ¡arroz! En Valencia, se come Paella más particularmente al mediodía debido a la larga digestión. Es también un plato de fiesta para numerosas familias valencianas.
2.Fideuà
Lo habrás notado, el parecido entre la fideuà y la Paella es evidente, sin embargo estos dos platos siguen siendo muy diferentes. La fideuà se prepara en la misma sartén redonda que la paella, pero se realiza a partir de fideos en lugar de arroz. ¡Es un poco como una paella de pasta en realidad! Muy apreciado por los niños, el plato está evidentemente acompañado de frutos del mar y pescados tales como gambas, langostinos y rape, un pescado blanco conocido por ser a la vez sabroso y perfumado.
3.Coca de tomate
Si eres aficionado a las pizzas, vas a adorar este plato. La que se apoda "la empanada española con pimientos y tomates", y que llamamos más comúnmente, la coca de tomate se parece a una pizza, con una base de tomates. La masa se cuece al horno y se le añaden verduras frescas. Este plato se sirve esencialmente como aperitivo y hace en general la unanimidad entre todos aquellos y aquellas que lo prueban. La masa fina se aplasta suavemente bajo los dientes, dejando escapar los diferentes ingredientes aún calientes... ¡Un deleite!
4.Olla Valenciana
Si te quedas en Valencia durante el invierno, pronto o tarde llegarás a degustar la Olla Valencia. Este guiso valenciano es un plato que se asemeja a un "cassoulet". Para realizar esta especialidad, necesitas diversas carnes tales como morcilla, chorizo, ternera, pollo y cerdo. También hay que añadir diferentes verduras como patatas, apio, cardos y nabo. Conteniendo un gran número de ingredientes variados, en boca, esta comida constituye una explosión de sabores... ¡Y el que pueda resistirse aún no ha nacido!
5.All-i-pebre
Si viajas a Valencia, mejor tener algunas nociones de gastronomía. En la Comunidad valenciana All i pebre significa "Ajo y pimentón". En efecto, en la receta se utiliza ajo y "pimentón". El Pimentón es una especie de paprika o más bien polvo de pimiento rojo seco. Puede que no lo sepas, pero este polvo es lo que da el color tan particular del chorizo y su sabor ahumado. El plato contiene sobre todo patatas, agua, aceite de oliva, pimiento y anguila. ¡La finura culinaria en todo su esplendor!
6.Buñuelos de Calabaza
Aquí una especialidad bastante original: ¡los buñuelos de calabaza! Se trata de manjares muy tiernos y que tienen esta particularidad de hacernos descubrir una mezcla de aromas única. Se degusta este postre particularmente en otoño y durante los días de las Fallas. ¡Se trata de un dulce de fiesta! Por cierto, los habitantes de Valencia tienen por costumbre mojarlos en chocolate caliente espeso (un poco como churros), para aún más sabor. Haz lo mismo, ¡solo quedarás maravillado por tanta dulzura!
7.Arròs amb fesol i naps
No olvidemos que el arroz es el ingrediente estrella de España. Por eso podemos encontrar platos bastante originales combinando verduras, caldo y arroz. Hablamos evidentemente del mítico Arròs amb fesol i naps o "arroz con judías y nabo", cuyo color amarillo atrae la mirada y suscita la curiosidad. Este plato es entonces a base de arroz cocido al caldero con un caldo de judías blancas, nabos y cerdo. Suculento, es una de las comidas más apreciadas por los visitantes, que están felices de poder degustarlo después de un largo día visitando la ciudad.
8.Croquetas de bacalao
¡En la ciudad de Valencia no nos cansamos! Las croquetas de bacalao constituyen un soberbio aperitivo para comenzar el aperitivo. Esta especialidad es también conocida bajo el nombre de Mandonguilles de abadejo: son pequeños aperitivos, perfectos para pasar un momento de convivencia con la familia o los amigos. Sobre todo si las acompañamos de un buen alioli casero, una salsa provenzal absolutamente exquisita. Con esto, ¿por qué no una pequeña ensalada crujiente bien fresca que se maridaría muy bien al lado tierno de las croquetas?
9.Guiso valenciano
El guiso valenciano también se llama en la región de Valencia "el puchero". Este plato es muy corriente en esta ciudad española y puede degustarse en varias etapas. En efecto, contiene primero una sopa, luego carne tierna, con garbanzos, y finalmente verduras servidas de acompañamiento. Esta comida se asemeja al célebre pot-au-feu francés. De textura y sabor únicos, se trata de una comida copiosa, caliente, y que conviene perfectamente a los amantes de las buenas carnes.
10.Esgarraet
Para terminar, hablemos de una especialidad que viene directamente del territorio valenciano. El Esgarraet es una ensalada compuesta de bacalao seco y cortado en láminas aderezada con pimientos. A veces se le puede añadir berenjena y aceitunas negras. Es fácil encontrar esta entrada en los restaurantes de la ciudad, los habitantes están locos por este pequeño trozo de comida absolutamente delicioso. Es uno de los manjares más auténticos y más simples de realizar de Valencia.