Créé par Romane, le 20 juin 2026
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Top 7 de especialidades culinarias de Le Havre
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1- Las vieiras
Como una institución de la gastronomía francesa, las mejores vieiras vienen directamente de Normandía y más particularmente del Calvados. Existe una gran variedad de vieiras en Francia, sin embargo solo una posee el Label Rouge, signo de gran calidad: la vieira de Normandía. Puedes comer estos deliciosos moluscos de varias maneras. Al natural o acompañadas de una mantequilla de ajo o en cazuelita, encontrarás una manera de cocinarlas que te convenga. Son las estrellas de las fiestas de fin de año y acompañan de maravilla con una buena copa de vino blanco seco.
2- La tarta normanda de manzanas
Pasemos de un extremo al otro en términos de sabores. La tarta normanda de manzanas es un imprescindible de la gastronomía dulce francesa. Las verdaderas manzanas utilizadas para esta tarta vienen del Calvados del cual Le Havre es la capital del departamento. No hay nada más simple que este postre. Está constituido a partir de una masa de hojaldre rellena de manzanas del Calvados laminadas. Para dar un sabor adicional a la tarta, se añade medio vaso de licor de calvados, un potente alcohol local del que te voy a hablar a continuación. Una vez lista la tarta, eres libre de degustarla fría o caliente.
3- La crema de calvados
Como anuncié anteriormente, la crema de calvados es un aguardiente elaborado a partir de un calvados bruto de barrica de 2 años. Luego se mezcla con un licor de crema, azúcar y caramelo dando un sabor dulce. La preparación es similar a la crema de whisky. El sabor es muy pronunciado. Sentirás en un primer momento un sabor muy dulce, el del caramelo, luego viene un sabor de manzana antes de terminar con un toque de vainilla. Es costumbre consumirlo ya sea como aperitivo, ya sea acompañado de un postre como un helado de vainilla o una tarta normanda de manzanas.
4- El camembert
No necesita presentación tanto es su reputación en los cuatro rincones del globo. El camembert no gusta a todo el mundo. Muchos tienen miedo de probar este queso de olor muy intenso. Sin embargo, como dice el dicho, "¡cuanto más huele, mejor está!" El camembert de Normandía es un queso fabricado a partir de leche cruda de vacas normandas. El saber hacer normando ha sido recompensado con una Denominación de Origen Controlada (AOC) y una Denominación de Origen Protegida (DOP). Ideal para un aperitivo con pequeñas rodajas de pan, ideal para un plato cuando se cocina al horno, ideal para una ensalada bien fresca, el camembert va con todo.
5- La teurgoule
La teurgoule es un postre poco extendido en Francia. Sin embargo, en la ciudad de Le Havre, este postre es un verdadero emblema. Se trata de una especie de arroz con leche azucarado, perfumado con canela. Dos particularidades hacen único este postre. En primer lugar, el postre se cuece en una terrina concebida especialmente para la ocasión. Estas terrinas son fabricadas principalmente por alfarerías familiares. En segundo lugar, el tiempo de cocción es relativamente largo. La teurgoule se cuece a fuego muy suave durante aproximadamente cinco horas. Para acompañar este postre, es costumbre comerlo con la fallue, un brioche normando y sidra.
6- El lenguado normando
El lenguado normando es un plato imprescindible de la región. Tendrás la oportunidad de comer lenguado pescado fresco el mismo día. El lenguado normando se prepara en una deliciosa salsa a base de mantequilla, champiñones y sidra. Luego se acompaña de patatas tiernas.
7- La sidra
Aviso desde ya, no estoy aquí para hacerme enemigos. Amo tanto a los bretones como a los normandos. Como con el Mont Saint-Michel, el debate subsiste para saber si la sidra es bretona o normanda. Digamos que cada uno tiene su especialidad. En lo que respecta a la sidra normanda, se obtiene tras la fermentación del zumo de manzana. Reputada en todo el mundo, la sidra posee una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Se degusta con un buen postre como una tarta normanda de manzanas, o crepes para nuestros amigos bretones.
