¿Qué comer en Menton? Nuestra selección de 10 especialidades de Menton

Aunque el limón acapara todas las miradas, sepa que no es la única fruta particularmente buena en Menton. En efecto, la ciudad y sus alrededores parecen poseer el secreto del cultivo de los mejores cítricos. Por tanto, no olvide probar las naranjas y sus derivados (aroma de flor de azahar...). De manera general, las frutas ricas en jugo y vitaminas marcarán sus papilas gustativas durante su escapada culinaria en la riviera.

1. El aceite de oliva al limón

El limón hace famosa a Menton y los habitantes se lo agradecen. Este último goza además de una indicación geográfica protegida desde 2015. En este sentido, el limón es sublimado y declinado desde el aperitivo hasta el postre. Como un aceite de oliva al limón, único del sur de Francia. Un oro líquido, que los locales y restauradores no dudan en añadir en todos sus platos (o casi). El aceite al limón dará un toque de energía a sus platos de verduras del sol y no dejará a nadie indiferente.

2. Los buñuelos de flores de calabacín

La flor de calabacín, adorada en la cuenca mediterránea, es tan buena como bella. La encontrará en los puestos de los mercados locales y en la carta de los restaurantes de cocina típica. Las flores de calabacín generalmente se rellenan, luego se cubren con una capa de masa para buñuelos, antes de sumergirse en el aceite de fritura. El perfume delicado y lo crujiente de la fritura, da paso a una textura tierna. ¡En el aperitivo o como entrante, siempre sucumbimos a ellos!

3. Los sugelli

Aquí están las pastas artesanales de Menton, inscritas en el inventario del Patrimonio cultural inmaterial. Difícil pasarlas por alto, los sugelli caseros son imprescindibles de una mesa festiva de Menton. Los encontrará en todos los festivales, las fiestas locales y las comidas familiares. Los sugelli están extendidos en todo el valle de la Roya, hasta Liguria. Para degustarlos de la manera más auténtica, espere hasta los eventos de Menton y alrededores. En la euforia de los momentos de convivencia, estas pastas están más suculentas que nunca.

4. La Socca

La Socca es una torta de garbanzo con aceite de oliva local. Aunque la especialidad no es originaria de la ciudad en sí misma, los habitantes de Menton la han adoptado ampliamente. La torta se cuece tradicionalmente al fuego de leña, para preservar su textura tierna por dentro y crujiente por fuera. La verá en todas las mesas a la hora del aperitivo, al lado de una copa de limoncello de Menton fresco.

5. La fougasse de Menton

La fougasse de Menton es una variante dulce de la tradicional fougasse provenzal. En este sentido, la masa se adereza con peladillas de almendra y esencia de flor de azahar. La fougasse de Menton es un recuerdo de la infancia, una historia y una tradición que la mayoría de los locales tienen el placer de compartir. Diríjase a las panaderías, por la mañana temprano, cuando recién salen del horno. Es un verdadero deleite para empezar el día.

6. La Pichade

La pichade se sitúa a medio camino entre la pizza de anchoa y la pissaladière de Niza. Su particularidad es que se le añade tomate. Para degustar una pichade típica de Menton, ¡dirección al Mercado de las Halles! El mercado le dará una vista previa de los mejores productos del terreno local. Alrededor, restauradores proponen una amplia selección de pizzas a los gourmets hambrientos, ¡incluida la famosa pichade! Imperdible, para un paseo gastronómico en el corazón de Menton.

7. El barbajuan

¡Lugar a la glotonería, estilo street-food! Los barbajuans son raviolis rellenos con verduras de la zona, icónicos de la gastronomía regional. Cada localidad, de Menton a Tende, reivindica su variante de la receta de los barbajuans. ¡Unas veces con acelgas, con calabaza, o ambas! Fáciles de cocinar, los raviolis se rellenan con una preparación de verduras verdes hervidas, parmesano rallado y arroz cocido antes de sumergirse de cabeza en un baño de aceite.

8. La mermelada de limón y naranja

Imposible mencionar las mermeladas artesanales de limón o naranja sin mencionar la casa Herbin. Esta última se instaló en el centro de Menton desde 1974. La preparación de las mermeladas se hace justo detrás del escaparate, con frutas 100% locales, bajo la mirada atónita de curiosos. Deténgase un momento ante este espectáculo antes de empujar la puerta de la tienda. Observará el remojo de la cáscara hasta la cocción. La etapa minuciosa del despepitado manual, tiene algo de fascinante. En este tiempo de la glotonería, degustará diferentes sabores: limón-lavanda, naranja dulce, etc. Después de una visita de los lugares, tendrá derecho a un soberbio relato de la historia de la casa Herbin y de su saber hacer.

9. El Vino de cítricos

Para acompañar su comida típica, nada mejor que el vino al limón de Menton. Comúnmente servido como aperitivo, este alcohol de sabores locales es el fruto de una maceración de limones de Menton y especias en vino. Otra variante: el vino de naranja asocia la frescura del vino, naranjas maceradas y especias. Los vinos frescos de cítricos de Menton se degustan – con moderación – durante todo el año y en toda ocasión.

10. El limoncello

¡Un paso por el país del limón se riega con limoncello! Atención, limoncello de Menton por favor. Este licor al limón de Menton se bebe helado, como digestivo al final de la comida. Si no, de manera menos tradicional: rociando ligeramente una ensalada de frutas o un pastel bien goloso. Para encontrar una botella de Limoncello de Menton, no tendrá que ir muy lejos. Las botellas están en todas partes y se encuentran fácilmente en las tiendas de la ciudad.