Créé par Romane, le 7 mai 2026
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1- Los bonbons piments
Un aperitivo sin bonbons piments no es un aperitivo tradicional reunionés. Se trata de pequeños buñuelos especiados compuestos por una masa a base de guisantes de Angola, mezclada con especias como el pimiento, la cebolla, la cúrcuma y el comino. Los reunioneses se han apropiado de esta especialidad india que ahora es una institución de la cocina reunionesa. Estos bonbons piments se acompañan de una salsa que también está picante. ¡Nunca hay demasiado pimiento!
2- El rougail saucisse
El rougail saucisse es un plato imprescindible de la Isla de la Reunión. Como los bonbons piments, ¡este plato está bien especiado! Pero te tranquilizamos, también existen versiones no picantes. Este plato se prepara a base de salchichas criollas ahumadas y picantes, cocidas en una salsa de tomate igualmente condimentada con cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, tomillo y pimiento. Este manjar se sirve acompañado de arroz, lentejas o judías rojas.
3- El cari poulet
No existe un plato soso en la Isla de la Reunión. Cada plato está colorido, pero también condimentado. Y el cari poulet no es una excepción a la regla. El pollo se marina en un conjunto de alimentos y especias como ajo, cúrcuma, jengibre, comino y cilantro. Luego se cocina con cebollas, tomates y pimiento. Como para el rougail saucisse, el cari poulet se acompaña a la perfección con arroz blanco.
4- Los bonbons bananes
¡Prometido, esta vez no hay pimiento! Los plátanos se cortan en finas láminas antes de ser preparados en aceite hasta dorarlos. Los bonbons bananes se sumergen después en un almíbar de azúcar de caña antes de ser perfumados con vainilla o canela.
5- El ti jacques boucané
El ti jacques boucané es un concentrado de alimentos y especias muy apreciado por los locales. El elemento principal para realizar este manjar es el ti jacques (o jaca). Esta fruta tropical originaria de India es muy particular. Además de crecer directamente en el tronco o en las ramas, su olor puede ser repulsivo. Una vez bien maduro, el ti jacques se ahúma. Luego se corta en láminas y se cuece a fuego lento con especias, ajo, cebollas, tomillo y jengibre. El ti jacques boucané se sirve con arroz.
6- El pato a la vainilla
La Isla de la Reunión es famosa por su vainilla de calidad. Se trata de una de las mejores vainillas del mundo junto con la de Madagascar y las Comoras. La vainilla no solo se utiliza con fines dulces como estamos acostumbrados a encontrarla en la metrópoli. Este delicioso manjar se compone de trozos de pato que se cuecen a fuego lento en una salsa perfumada con vainilla. El pato se acompaña de varias especias incluyendo jengibre, cúrcuma, pimiento y ajo, que da un contraste muy sabroso entre la dulzura de la vainilla y el lado condimentado de las especias. Como para el conjunto de las comidas, el pato con vainilla se sirve con arroz.
7- Los bouchons
Los bouchons reunioneses son pequeños bocados de carne que deleitan las papilas gustativas durante un aperitivo. Este manjar se inspira en la cocina china, pero los reunioneses han sabido apropiárselo hasta convertirlo en uno de los aperitivos preferidos de la isla. Se trata de un relleno con cerdo picado, ajo, cebollas y hierbas aromáticas. Este relleno se envuelve en una masa fina antes de ser cocido al vapor o frito. Para acompañar los bouchons, no hay nada mejor que una buena salsa picante.
8- El cabri massalé
En la Isla de la Reunión, un cabri designa una cabra. Este plato está compuesto a partir de una multitud de especias que hacen este manjar muy sabroso. Se trata concretamente de carne de cabra mezclada con ajo, cúrcuma, jengibre, pimiento y massalé. El massalé es un polvo de especias reunionés compuesto por comino, semillas de mostaza, cilantro y fenogreco (una planta aromática). La carne se cuece a fuego lento con cebollas y tomates antes de ser servida con arroz y la famosa salsa rougail para añadir aún un poco más de sabores.
9- El ron arreglado
Como un verdadero símbolo de la gastronomía reunionesa, el ron arreglado es famoso en el mundo entero. Es tanto apreciado a la hora del aperitivo como a la hora del digestivo. Se obtiene esta deliciosa bebida alcohólica haciendo macerar frutas frescas como piña o mango, especias y hierbas aromáticas en ron blanco durante varios meses. Existe una multitud de variedades, haciendo cada ron único. Teniendo en cuenta su popularidad, no deberías tener dificultades para conseguirlo.
10- El vino de Cilaos
El vino de Cilaos es el primer vino europeo en ser producido en el hemisferio sur. Las viñas se encuentran en pleno corazón del circo de Cilaos. El suelo volcánico, rico en minerales hace la tierra propicia para la viticultura y permite producir un vino de excepción. Los vinos del Cilaos se diferencian de los vinos llamados "tradicionales" por su sabor muy afrutado. Existen vinos de fruta de la pasión, de piña, de lichis y muchos más.