¿Qué comer en Tours?

1. Los Rillons de Touraine

Este manjar, que forma parte del terruño de Touraine, es imprescindible si algún día pasas por la ciudad. En realidad son pequeños trozos de panceta de cerdo, especiados con diferentes aromáticos y dorados para obtener una bonita coloración. Para terminar, se confitan en su propia grasa antes de servirlos, con un delicioso aroma de grasa fundida. Es la charcutería más consumida entre los turonenses: con unas rebanadas de pan, un trozo de quiche o una ensalada bien fresca, ¡será perfecto!

2. La Pera Aplastada

¡Es un postre más que apreciado! Las peras en realidad se pelan, deshidratan y finalmente se aplastan en lo que se llama un "pâtissoire". Luego pueden conservarse durante varios días antes de ser degustadas. La leyenda cuenta incluso que eran embarcadas prioritariamente en las provisiones de los marineros pescadores cuando partían al mar por largo tiempo, para asegurarse de que no murieran de hambre. ¡Algunos gustan de consumir la pera aplastada con vino, al parecer se marida muy bien con esta exquisita bebida!

3. El queso Saint-Maure

Algunos dicen que es un queso más allá del queso. Preparado con leche cruda de cabra particularmente suave y firme, lo encontrarás sin gran dificultad en la ciudad de Tours. Con unas rebanadas de pan, constituye un excelente aperitivo o bien una merienda. Es uno de los quesos más antiguos del mundo, nacido hace siglos en la región de Touraine. Hoy, con su corteza natural y su pasta blanda, deleita el paladar de pequeños y grandes.

4. La Fouée Tourangelle

Es un pequeño brioche redondo compuesto esencialmente de miel, especias y nueces, además de los ingredientes clásicos como la harina y la leche. ¡En cuanto pruebes uno, sucumbirás inmediatamente! Ligeramente infladas, tienen la reputación de ser suaves, como si mordieras un trozo de nube. Creadas durante la Edad Media, es posible rellenar las pequeñas bolas con queso Saint-Maure (el único e inigualable) o incluso otros tipos de rellenos dulces. Pero al parecer, sería al sabor natural como más se aprecian: cuando la miel se apodera de tus papilas gustativas, no puedes más que disfrutar.

5. La Andouillette al Vouvray

Si eres amante de la carne y, de manera más amplia, de la charcutería en su conjunto, entonces te encantará descubrir la Andouillette al Vouvray. Es una especie de salchicha hecha con tripas cortadas finamente en láminas, luego enrolladas alrededor de la tripa de cerdo. Condimentada con sal, pimienta y algunas otras especias, es un plato francés imprescindible que tiene sus orígenes en la ciudad de Tours. Lo interesante es que según su cocción: al horno, a la barbacoa, u otra, nunca tiene exactamente el mismo sabor. ¡Así que a ti te toca saber de qué manera la prefieres!

6. Turrón de Tours

¡Un poco de azúcar para alimentar esta lista no viene mal! El turrón de Tours es delicioso y sabroso, nadie te dirá lo contrario (a menos que odies todo lo relacionado con la pastelería). ¿Qué contiene? Una pasta quebrada que esconde mermelada de albaricoques, acompañada de frutas confitadas (algunos gustan de añadir la famosa pera aplastada). Espolvoreado con azúcar glass, también sentirás el sabor del indispensable mazapán de almendras. ¡Para consumir sin moderación!

7. Los vinos de Touraine

¿Eres más de vino tinto, blanco o rosado? Debes saber que en Tours tendrás donde elegir, siendo la ciudad conocida por sus vinos de prestigio y excepción debido a los viñedos de Touraine que bordean la región. Este néctar a veces dulce que baja por tu garganta se maridaría muy bien con un delicioso plato a base de carnes. Te recomendamos encarecidamente el "Vouvray" y el "Montlouis" para los vinos tintos (son los que más gustan). Para los vinos blancos, ¿por qué no probar el sabroso "AOC Chinon"? ¡Nos contarás qué te parece!

8. La Ensalada Tourangelle

Nada mejor que un plato fresco y poco calórico si buscas sabores más vegetales que animales. La ensalada Tourangelle forma parte de las ensaladas más apreciadas en Francia. Al mismo tiempo, tiene tantos ingredientes que no puede más que ser adorada por el público: patatas, tomates, aromáticos, lechuga crujiente, judías verdes, rillons, rillettes de tours... Es un plato ligero perfecto para el mediodía, especialmente en verano para refrescarse bajo el calor ardiente del sol.

9. La Beuchelle Tourangelle

Es un plato que debe cocinarse a punto para servirse correctamente. Con mollejas de ternera y riñones, acompañado de algunas verduras, es claramente el tipo de comida que encontrarás en cabeza de carta si entras en un restaurante en Tours. ¿Qué hace todo su encanto y su renombre internacional? La deliciosa salsa cremosa de champiñones esparcida sobre la carne lo hace único. También es un plato que rinde homenaje al célebre cocinero francés Edouard Nignon. ¡Un bocado y serás como arrastrado en un torrente de sabores!

10. La Ballotine de Géline

Proveniente de una raza de gallina de Touraine, la Ballotine de Géline a la trufa se cocina con una salsa de boletus cuyo secreto solo conocen los cocineros de Tours. Este plato tiene la reputación de ser ligeramente tierno en boca, especialmente si va acompañado de un puré de patatas. ¡Es seguro que después de tu degustación tendrás ganas de repetir, y tal vez incluso de instalarte en Tours solo por él!