Créé par Emilie, le 7 mai 2026
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1- El skyr
Sin duda una de las únicas especialidades islandesas que conoces, ya que hoy en día se comercializa en todos los supermercados. El skyr es el yogur islandés por excelencia, aunque puede considerarse un queso por su forma de elaboración. Se asemeja a un yogur griego por su textura. Puedes encontrar varias variedades de skyr. Algunos están aromatizados con vainilla, otros con frutos del bosque... Pero el más popular sigue siendo el skyr natural al que se le añade un poco de azúcar.
2- El hangikjöt
A primera vista, el hangikjöt se parece al jamón como estamos acostumbrados a verlo en el País Vasco. Sin embargo, la carne utilizada es cordero ahumado. La carne ahumada está muy extendida en Islandia, ya que es más fácil conservar la carne en este estado. Este plato es unánimemente apreciado tanto por los locales como por los turistas. Tradicionalmente, este plato se sirve durante las fiestas de Navidad. Este jamón se corta en lonchas y se puede consumir caliente o frío con guisantes, patatas servidas con salsa, col roja y pan islandés.
3- El pan de centeno
Hablando de pan justo arriba, aquí tienes el pan islandés por excelencia. El pan de centeno acompaña un buen número de platos. Un paso en la producción diferencia el pan de centeno clásico tal como lo conocemos del pan de centeno islandés. El pan se cuece en fuentes termales, enterrado a 30 centímetros de profundidad cerca de un géiser. Se deja un día para llegar al producto final. Los islandeses lo consumen ya sea untándolo con mantequilla, o con pescado ahumado, queso fresco e incluso mezclado con helado.
4- El helado
Mencionado hace un momento, Islandia y el helado son uno solo. Se trata de una verdadera institución de la gastronomía islandesa. ¡Lo encontrarás por todas partes y a toda hora! Las heladerías están abiertas por la noche hasta el amanecer. Como te imaginas, los sabores son múltiples. Pero existen algunas preparaciones que son muy apreciadas por los locales. Puedes elegir un tipo de helado y tres coberturas como dulces, frutas y salsas. Esta composición se llama Bragðarefur. Y como anunciamos al hablar del pan de centeno, encontrarás helado compuesto de pan reducido a migas mezclado con vainilla, leche, canela y huevos. Para probar esta preparación, tendrás que pedir Rúgbrauðsís.
5- El hakarl
El hakarl es el plato más famoso de Islandia. Es un plato particular a base de tiburón de Groenlandia fermentado. El tiburón de Groenlandia no orina, lo que hace el proceso de fabricación y fermentación muy muy largo. Como no orina, su carne contiene mucho ácido úrico, que puede ser tóxico para nuestro organismo. Para remediar este problema, el tiburón se sala antes de secarse varios meses. El olor de este plato es bastante sorprendente al principio, lo que desanima a algunos a aventurarse.
6- El harðfiskur
Aquí tienes otra especialidad que puedes encontrar casi exclusivamente en Islandia. Se trata de un filete de pescado, principalmente bacalao (aunque existen versiones con lubina o eglefino) secado al aire libre durante 3 meses. Después de este largo secado, el pescado es salmurado por bacterias. Tradicionalmente, los islandeses untan el filete de pescado con mantequilla salada.
7- La kjötsúpa
La kjötsúpa es un plato consistente que te calentará de las temperaturas negativas que puede experimentar Islandia. Se trata de una sopa a la que se añaden jarretes o paletilla de cordero con verduras como zanahoria, cebollas, patatas, puerros, nabos o coliflor. La encontrarás en todos los restaurantes a precios razonables e incluso en gasolineras, servida en vasos de plástico.
8- El hot-dog
Y sí, varios países tienen su propia definición de hot-dog con maneras muy específicas de prepararlos. En Islandia, los hot-dogs se llaman "pylsa". Están compuestos con una mezcla de carne como ternera, cordero y cerdo. En cuanto a los acompañamientos, encontrarás mostaza islandesa, cebollas fritas (o crudas), rémoulade y kétchup local. Para conseguir uno, solo tienes que recorrer las calles hasta encontrar un vendedor ambulante.
9- Los pönnukökur
Los pönnukökur son crepes consumidos en el desayuno o como postre. Las crepes se comen con nata montada o mermelada de ruibarbo. Lo que hace de este manjar una especialidad islandesa, aparte del hecho de que son más finas que las crepes francesas, es su modo de preparación. La sartén utilizada nunca se lava (sí sí, nunca) y se transmite de generación en generación. A saber si el sabor de las crepes varía a medida que pasan las generaciones...
10- El humar
Sin duda el único nombre islandés que puedas entender sin demasiada dificultad. La langosta islandesa es similar a la langosta por su tamaño, pero también por el hecho de que solo se come su cola. Se prepara de varias maneras: ya sea cocida al horno, a la parrilla o en una pizza, no tendrás dificultad para encontrarla en las cartas de los restaurantes.
