Créé par Emilie, le 7 mai 2026
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1- Los pastizzi
Aquí está el tentempié maltés por excelencia. Se trata de una pequeña pasta de hojaldre rellena de ricotta bien fresca. Es posible que encuentres pastizzi rellenos de crema de guisantes, pero el tradicional se hace con ricotta. No es difícil conseguirlos. Para ello, solo tienes que caminar por la calle hasta encontrar un quiosco que los ofrezca. Si no, dirígete a un bar, una pizzería, un restaurante o una panadería para comprar tu delicia. No hay hora para comer un pastizz, ¡así que date el gusto!
2- El gbejna
El gbejna es un queso tradicional maltés. Se elabora a partir de leche de oveja o de cabra y se consume de varias maneras. Puedes encontrarlo en el restaurante en su forma más natural, es decir, conservado en su suero. Pero también es posible encontrarlo frotado con sal o sazonado con pimienta, hierbas o secado al sol.
3- La fenkata
La fenkata es considerada la especialidad culinaria maltesa. Esta comida es apreciada por todos los lugareños y turistas que han tenido la oportunidad de probarla. Se trata de un estofado de conejo marinado en vino tinto y luego salteado con ajo. Como acompañamiento, es común servir patatas. Sin embargo, en época de fiesta, se mojan espaguetis en la salsa del estofado y se sirve así.
4- Los ravjul
Como anuncié al principio, la cocina maltesa se inspira en sus vecinos para elaborar sus especialidades locales. Creo que lo has adivinado, los ravjul nos recuerdan a los raviolis italianos. En Malta, se han apropiado de esta receta tradicional añadiéndole productos locales. Estos raviolis son caseros y están rellenos de huevos, perejil y ricotta, todo servido con una salsa de tomate al albahaca. También es posible encontrarlos con el queso maltés por excelencia: el gbejna.
5- El bragioli
El bargioli es un plato muy popular en toda la isla. Se trata de rollitos de ternera envueltos en tocino. Se le añade un huevo duro, ajo y perejil. Se saltea todo en aceite de oliva antes de ser servido en una deliciosa salsa de tomate y vino tinto. Tradicionalmente se sirve con patatas.
6- El lampuki
Obviamente, por su posición geográfica, Malta posee especialidades que tienden hacia la cocina mediterránea. El lampuki podría considerarse el pescado nacional maltés. El lampuki es en realidad una dorada corífena, que se encuentra solo en océanos cercanos a regiones tropicales y subtropicales. Sin embargo, también se puede encontrar en el Mediterráneo, pero esto es raro. En cambio, en Malta, la dorada corífena se encuentra sin mucha dificultad. Se cocina con una salsa de tomate condimentada, alcaparras, aceitunas, ajo y menta. Una verdadera dosis de frescura que no viene mal cuando las temperaturas estivales asoman. En el restaurante, puedes encontrar el lampuki en otra forma. La "torta tal-lampuki" es una tarta rellena de espinacas, coliflor, nueces y pasas.
7- El ftira
El ftira es el pan maltés por excelencia. Tiene la particularidad de ser plano, en forma redonda con un agujero en el medio. Se usa mucho para hacer bocadillos. El pan se cuece en horno de leña, dándole un sabor adicional. Tradicionalmente, el pan se unta con aceite de oliva, tomates, cebolla y ajo. Se parece un poco a un bagel.
8- La aljotta
La aljotta es la sopa más popular de Malta. Es una sopa de pescado, especialmente de espadín, sardinas y bogas que están completamente limpias. Para añadir un sabor adicional, se le agrega ajo y tomates. La sopa generalmente se sirve caliente con rebanadas de pan tostado y espolvoreada con perejil.
9- Imqaret
El imqaret es un dulce muy similar al makrout de origen magrebí. Como anuncié antes, la cocina maltesa se inspira en las especialidades italianas pero también en la gastronomía tunecina, marroquí, libia o argelina. La diferencia entre los imqaret y los makrouts es la base de la preparación. Los imqarets están hechos con harina mientras que en el Magreb, estos se elaboran a base de sémola. Por lo demás, todo es prácticamente similar. Los imqarets están perfumados con agua de azahar y rellenos de pasta de dátil aromatizada con clavo, ralladura de naranja y anís.
10- La cisk
La cisk es la cerveza nacional maltesa. Es una cerveza rubia producida por el principal productor de bebidas de la isla, Simonds Farsons Cisk. La cervecería ha ampliado su gama de productos con la popularidad que conoce la cerveza rubia. Ahora puedes saborear varias variedades en una hermosa terraza para refrescarte.
