Top 10 de los platos imprescindibles de Marruecos

¡Los mejores platos de Marruecos!

1. La Harira

Apenas bajes del avión, haz una parada en el restaurante y pide una Harira, una sopa marroquí tradicional. Consumida habitualmente después de romper el ayuno durante el mes de ramadán, es un plato muy nutritivo y saciante. Encontrarás tomates, carne, verduras y cebollas, pero si lo deseas, puedes añadir huevos duros.

2. El Tajín

¡Y sí, un gran clásico de la cocina marroquí! El nombre proviene del recipiente en el que se sirve, cuya forma es única. Podrás probarlo en mil y una versiones, ya que su forma de preparación es rica y variada, pero muchos aman degustarlo con verduras, carne de cordero y pescado... ¡Sin olvidar las especias hechizantes! Entre los condimentos utilizados, encontramos especialmente el cilantro, el comino, el clavo, la cúrcuma, el pimentón... Esta sabrosa mezcla de especias tradicionales hace toda la originalidad del plato.

3. La Zlabia

Si paseas por las calles marroquíes, es muy probable que te encuentres con esta confitería que, hay que decirlo, llama la atención. Este color cautivador, naranja translúcido, similar a un atardecer, resulta ser dulce y crujiente. Constituye una de las delicias del mes de Ramadán, y se ha convertido en pocos años en uno de los manjares imprescindibles que no hay que perderse.

4. La Mrouzia

Es uno de los platos más antiguos de la cocina marroquí. A menudo servida los días de ceremonia, también se encuentra durante la fiesta del cordero. ¿Qué hace su originalidad? Combina perfectamente lo dulce-salado, con tonos de miel, almendras y especias. Generalmente servida con sémola o cuscús, la Mrouzia también se come con cordero y verduras. Algo para deleitar tu paladar y satisfacer tu gusto.

5. La Chebakia

Volvemos con un poco de dulzura, ¡ya que es hora de hablarte de la Chebakia! Hunde tus dientes en esta pastelería a la vez crujiente y fundente y te sumergirás en una explosión de sabores perfumados. Con su forma particular de rosetón, la confitería significa "pequeña ventana", y hace referencia a las ventanas marroquíes cuya forma es similar. Hecha a partir de semillas de sésamo, canela, flor de azahar y anís, está frita y envuelta en una capa de miel.

6. El Té de menta

Llamado "Atay" en árabe, el té verde es conocido en todo el mundo por ser una bebida hechizante. Esta bebida simple y refinada se sirve al final de las comidas y puede beberse con un toque de flor de azahar o canela. ¡Además se combina muy bien con las confiterías mencionadas anteriormente!

7. El Baghrir

En Francia tenemos las crepes, y en Marruecos están "las crepes de los mil agujeros", más comúnmente llamadas "Baghrir". Originarias del norte de África, tienen la particularidad de cocinarse solo por un lado, de ahí los pequeños agujeros que se forman durante la cocción. Preparado a base de sémola, harina y levadura, es un plato perfecto para el desayuno o la merienda. Tiernas, ligeras y fundentes, tendrás la impresión de degustar un pancake... ¡Pero con un regusto oriental en la boca!

8. El Zaalouk

¿Te gustan las berenjenas a la parrilla? Entonces estarás muy contento de degustar un zaalouk, ya que es el ingrediente principal de este plato. Añádele tomates, pimientos, aceite de oliva, especias y hierbas aromáticas, y obtendrás un caviar de berenjenas marroquí. Rico en fibras, la ensalada habitualmente se come con algunas rebanadas de pan.

9. La Rfissa

Es precisamente hacia la región de Casablanca donde esta receta vio la luz. Este plato único a base de crepe, de finas hojas de pan amarillo acompañadas de carne de pollo, se consume bien caliente y sabrosamente. Con una buena salsa especiada a base de garbanzos, cúrcuma, azafrán y lentejas, se trata de un plato particularmente nutritivo, regularmente servido a las madres que han dado a luz, para darles fuerzas.

10. La Tanjia

¡Destino Marrakech para degustar la mejor tanjia de tu vida! Un plato generalmente preparado por los hombres a base de ternera marinada en un cóctel de especias como la cúrcuma, el ajo, el comino... Se prepara en una olla de barro llamada justamente "tangia". ¿Su particularidad? Se deja casi 4 horas sobre las brasas de un horno de leña de un hammam típicamente marroquí. ¡Te puedes imaginar que cuando finalmente llega la hora de la degustación, tienes hambre feroz!

¿Este rápido recorrido culinario de Marruecos te ha convencido? ¡Ya estás listo para un viaje lleno de sabores! Algunas de las especialidades varían según las regiones donde decidas poner tu maleta, pero es seguro que se trata de una de las cocinas más perfumadas y memorables del mundo.