Créé par Romane, le 7 mai 2026
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1- El cordero
El cordero es LA carne emblemática de Nueva Zelanda. La isla cuenta con más de 30 millones de ovejas. Para daros una idea, la población neozelandesa asciende a apenas 5 millones. Con cinco ovejas por habitante, se entiende por qué se consume tanto. Nueva Zelanda es por tanto un exportador importante de cordero. Pero el cordero neozelandés no tiene el mismo sabor que el que atraviesa miles de kilómetros. Es de naturaleza muy sabroso. Esto se debe a sus características nutricionales. Se sirve la mayoría de las veces braseado, acompañado de un puré de Kumara, una variedad de patata local de sabor más dulce.
2- El Marmite
Si hay una especialidad que os va a sorprender, será sin duda el Marmite. Su nombre es además igual de intrigante. El Marmite es una pasta para untar salada de sabor sorprendente. Fabricada a base de levadura de cerveza, apio, concentrado de verduras y especias, esta pasta para untar es muy rica en vitaminas. Aunque ninguna carne forma parte de esta receta, el Marmite tiene sabor a carne. Es un producto especial y la marca se divierte con su eslogan " Marmite, you either love it or hate it" (Marmite, o lo amas o lo odias).
3- La barbacoa
No se trata necesariamente de un plato muy original pero la barbacoa es una verdadera tradición en todo el país. La barbacoa es sinónimo de convivencia, por lo que es casi de mala educación declinar la invitación de un neozelandés cuando se trata de una barbacoa. Y además, ¿quién podría rechazar una buena barbacoa bajo un tiempo divino? Por respeto, es costumbre llegar con algunos acompañamientos. El anfitrión se encargará de la carne y asará chuletas de cordero, salchichas, costillas de ternera o pollo.
4- El hangi
El hangi es considerado como el plato nacional. El nombre no designa necesariamente un plato particular sino más bien una cocción particular muy ancestral. Desde hace más de 2000 años, los maoríes utilizan esta técnica que consiste en cocinar todo tipo de alimentos (carnes, pescados, verduras) en un horno de tierra excavado en el suelo. Los alimentos se disponen ya sea en hojas de plátano, o en sacos con aromáticos, antes de cocer por medio de piedras volcánicas calentadas y brasas. Todo se cubre de tierra y se deja durante varias horas para una cocción perfecta.
5- Los mejillones verdes
Nueva Zelanda posee una fauna y flora únicas, donde encontramos especies únicamente en Nueva Zelanda. Es el caso del mejillón verde. El borde de su concha es verde, pero no es la única característica que lo diferencia del mejillón clásico que estamos acostumbrados a comer. Estos son mucho más grandes, pudiendo alcanzar 24 centímetros. Se pueden cocinar de varias maneras. Ya sean gratinados al horno con queso o con salsa de crema de coco, los mejillones verdes son una verdadera delicia. Además de su sabor exquisito, son famosos por aliviar los problemas de articulación y el reuma.
6- Los kiwis
¡Nueva Zelanda está llena de kiwis! Ya sea la especie de ave que por cierto no puede volar o la fruta, los kiwis son un emblema de la isla. Existen dos variedades de kiwis extendidas en todo el territorio. El kiwi verde, que todos conocemos, y el kiwi gold. No hay diferencias importantes entre estas dos variedades aunque el kiwi gold es un poco más dulce y ligeramente acidulado.
7- El fish & chips
Como anunciamos al principio, Nueva Zelanda era una antigua colonia británica. Su gastronomía incluye por tanto especialidades inglesas puras y duras, como el fish & chips que se ha convertido en un plato muy apreciado por los neozelandeses. El plato se compone de un simple pescado frito acompañado de patatas fritas. Pero para probar los mejores fish & chips, os aconsejamos ir a la orilla del mar. Estaréis seguros de que el pescado proviene de la pesca matinal.
8- Whitebait
Aquí tenemos una de las especialidades más refinadas de Nueva Zelanda. Apodado "el oro blanco" por su precio caro (100$ el kilo), el whitebait es el caviar neozelandés. El whitebait es en realidad alevín, minúsculas larvas de peces blancos. Se sirve tradicionalmente en tortilla. Se añade un poco de mostaza, zumo de limón y una pizca de pimienta de cayena para realzar el sabor. También se puede encontrar como entrante, el whitebait simplemente depositado sobre una tostada.
9- El vino
El vino de todo tipo es una especialidad de Nueva Zelanda, que ahora brilla incluso en todo el mundo. La producción de vino es muy reciente. Aunque las viñas se implantan a partir del siglo XIX por los británicos, el vino no era excepcional. Hubo que esperar a los años 1970 y la emergencia de nuevas tecnologías, y saber cómo utilizar el suelo volcánico. Ya sea Sauvignon blanc, Pinot noir o Chardonnay, Nueva Zelanda se ha convertido en una verdadera tierra vinícola.
10- La pavlova
Terminemos estas especialidades con un poco de dulzura. La pavlova es un postre a base de merengue cubierto de frutas como piña, frutos rojos, mango y por supuesto kiwis. La nata montada hace de cobertura para un poco más de untuosidad y golosina.