¿Qué comer en Mascate? Nuestro top 10 de especialidades culinarias.

1. El Kebsa

He aquí un plato muy consumido en Arabia Saudita, que rápidamente conquistó el corazón, así como el estómago de los habitantes de Mascate, y más globalmente de Omán. Reflejando perfectamente las tradiciones y los sabores del Medio Oriente, el kebsa está hecho con arroz, carne de cordero particularmente tierna, así como pollo. También se le añade una mezcla de especias algo "especial", que confiere al plato un aroma y un sabor sensacional. Considerado como EL plato nacional más consumido de Omán, lo encontrarás absolutamente por todas partes en su capital, Mascate. Todo está delicadamente condimentado para ofrecerte una sensación explosiva en boca.

2. El Shuwa

Lo que hace único a este plato es que el cordero utilizado en la receta se cocina directamente al sol... Y ahora que lo pensamos, no existe mejor horno que esta enorme estrella cercana a la tierra. Muy consumido en Mascate, el shuwa ofrece una carne (envuelta en hojas de plátano) que revela todos sus sabores gracias a esta cocción única. El cordero es a la vez tierno y jugoso, lo que hará derretir el corazón de nuestros amigos carnívoros. La historia del plato es igualmente única, ya que fueron las tribus beduinas las que encontraron esta idea de cocción, que les permitía conservar la carne más tiempo.

3. El Biryani

Originario del continente indio, el Biryani forma parte de las especialidades de Mascate. Es un plato local, apreciado durante las comidas familiares. Se prepara con pollo, cordero, arroz y varios vegetales. Todo se mezcla con varias especias (como casi todos los platos), a base de azafrán y cilantro, e incluso jengibre. Se trata de un plato muy apreciado por los visitantes que valoran la forma de cocinar la carne. Por cierto, "biryani", en persa, significa "asado". Para decirte la verdad, el secreto de este plato sabroso está en la forma de cocinar las diferentes carnes utilizadas: puede ser pollo, camarones, cordero u otra.

4. Los Dátiles

El dátil, fruto de la palmera datilera, es LA fruta estrella del Medio Oriente. Se utiliza para muchas recetas de cocina: saladas o dulces. De 4 a 6 centímetros de largo, contienen un hueso y se venden absolutamente por todas partes en Mascate. Ven a degustar los buenos dátiles maduros recién cosechados. Además, la fruta posee numerosas virtudes: además de ser energética, ayuda a reducir los riesgos de colesterol y ofrece una mejor digestión, sin olvidar un aporte importante de hierro. De textura fundente, con un retrogusto a miel, déjate llevar en un torbellino de sabores. Para información, Omán cuenta con cerca de 8 millones de palmeras datileras.

5. El Lemon Mint

Aquí tienes una bebida fría que estarás encantado de beber, ¡especialmente en un desierto! Refrescante, el lemon mint está hecho a base de menta aliada al jugo de limón. Es LA bebida utilizada para contrarrestar la canícula, en realidad. Quienes la beben tienen como un nuevo impulso de energía. Esta limonada azucarada, mezclada con agua se encuentra en cabeza de lista en los menús de bares, restaurantes y, por supuesto, en los pequeños puestos en la ciudad. Cada uno puede beberla, pequeños y grandes, permite desalterarse, mientras se deleita con un brebaje exquisito, preparado con cuidado.

6. El Mishkak

Aquí tienes otro plato típico de Omán, que rápidamente se convirtió en un clásico de la cocina en Mascate. El Mishkak se puede comer al paso, y si tuviéramos que designar un alimento que hace estilo "street food" en Omán, sería sin duda este. Se trata de brochetas de carne marinada: se encuentran de pescado (una verdadera delicia), de cordero, de res y, por supuesto, de pollo. Todo está asado y marinado en especias. Luego se insertan en pinchos de hierro para facilitar la degustación. Es un poco el plato típico de las fiestas locales, cada uno lleva su brocheta de mishkak en la mano.

7. El Kahwa

Originario de Pakistán y Afganistán, el kahwa se bebe en absolutamente todo el Medio Oriente. Si te dijéramos que se trata de un café, ¿nos creerías? Y sin embargo... El kahwa es un café de sabor particular, pero sobre todo de color amarillo, con tonos anaranjados. Para prepararlo correctamente, los granos de café se tuestan, se muelen, antes de ser mezclados con agua de rosas, un poco de cardamomo y azafrán (de ahí este color tan atípico para un café). La asociación de todos estos ingredientes da una bebida agradable que gustará sin duda a los amantes del café, que estarán encantados de degustarla acompañada de un dátil.

8. El Jareesh

Aquí tienes un plato particularmente nutritivo, que se come en general en el desayuno para tomar fuerzas para el día. El jareesh está hecho con grañones de trigo, mezclado con varios tipos de carnes como pollo o cordero. El toque final, trozos de cebollas fritas, lo que da un lado crujiente al plato que siempre derrite en general a quien lo prueba. El trigo se remoja toda la noche antes de su preparación y se hierve con la carne. Para terminar, todo se bate para obtener una especie de papilla, que se aliña con canela, cardamomo, perejil y una ligera cucharadita de azúcar.

9. Los Panes

Atención, no se trata de cualquier tipo de pan. Deja a un lado las baguettes francesas habituales, largas, de miga tierna. Los panes de Omán, y por tanto de Mascate, son variados y se comen acompañando los platos a base de carne sobre todo. Existen algunos que son espesos, otros de forma circular perfecta para tostadas sobre las cuales se ha depositado carne asada, algunos incluso son más bien finos y crujientes, un poco como biscottes... Podríamos continuar aún mucho tiempo, tanto hay que decir sobre los diferentes panes de Omán. ¡Te dejamos descubrirlos!

10. El Halwa

Terminamos nuestra clasificación con un postre: el halwa. Está hecho con miel, huevos, nueces, especias, agua de rosas (una verdadera delicia) y algunas especias dulces. Es un postre bastante "familiar". Cuando la comida ha terminado, se coloca en el centro de la mesa, en un gran bol con varias cucharas, para que todos puedan disfrutarlo. Un plato convivial, que se saborea con quienes se ama, mientras se rememora el encantador día pasado en Mascate.