Créé par Emilie, le 7 mai 2026
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Los países del suroeste europeo ostentan los mejores lugares en la escena culinaria. Proyectando así una sombra sobre sus vecinos, entre los cuales se encuentran los Países Bajos. ¡No importa! Las ciudades cuya popularidad no deja de crecer, como Amsterdam, ¡no han dicho su última palabra!
Estarás de acuerdo en que se viaja en primer lugar a Amsterdam por su patrimonio cultural, histórico y arquitectónico. Sin embargo, la estimulación de tus papilas gustativas será como la cereza inesperada en el pastel de tu viaje. Empieza por los mini pancakes, las galletas crujientes y las pastas cada vez más dulces. Después, continúa con las buenas cazuelas de la abuela, la comida callejera, las croquetas aún humeantes o... ¡La comida de las máquinas expendedoras! Sí, las expendedoras de alimentos forman parte totalmente de los hábitos de consumo de los habitantes. Tranquilo, no tienen nada que ver con las expendedoras francesas.
Es cierto que la capital de los Países Bajos ofrecerá a los golosos experiencias culinarias que no están dispuestos a olvidar. Para no perderte nada de los imprescindibles culinarios neerlandeses, aquí tienes nuestra selección de especialidades que debes degustar absolutamente en Amsterdam.
¿Qué comer en Amsterdam? Nuestra selección de 11 especialidades amsterdamesas
La popularidad de Amsterdam se basa en sus canales, ¡pero tendrás que llenarte generosamente la barriga para recorrerlos de punta a punta! Una gastronomía floreciente y auténtica, compuesta de especialidades antiguas y cruces culturales del mundo, te espera en la capital. Seas goloso de dulce, salado o te inclines por los platos de influencia indonesia – no olvidemos que el vínculo profundo que une a ambos países se vive también en el plano culinario – encontrarás sin dificultad un montón de suculentas especialidades amsterdamesas. ¡Solo te queda recuperar tu espíritu aventurero!
1. Bitterballen
Cuando suena la hora del aperitivo o para empezar una comida, estas pequeñas bolas de ternera empanadas se encuentran en todas las mesas. Se comen sin moderación, cuando el interior cremoso aún está humeante. Los bitterballen se acompañan generalmente con una ración de patatas fritas y una cerveza en la terraza. De hecho, los habitantes los adoran y ¡pronto los entenderás! Ten en cuenta que no harás de ellos una comida completa, se trata de un tentempié salado para esperar antes de la cena.
2. El arenque crudo – especialidad Amsterdam
Sorprendente, pero muy común en Amsterdam, el arenque "crudo" se pesca localmente, en las aguas frías de la ciudad. Los filetes se preparan simplemente, salados y congelados para preservar su ternura. El pescado es la estrella del plato, por lo que se acompañará de algunos escasos pepinillos y cebollas. También podrás comerlo sobre la marcha, en forma de sándwich. El arenque crudo se encuentra muy fácilmente, en versión street-food en los "haringhandels" y en los locales de comida de Amsterdam.
3. Las patatas fritas gruesas
¡No es solo en Bélgica donde las patatas fritas triunfan! En Amsterdam, las bandejas de patatas fritas generosamente cargadas están por todas partes. Come tus patatas fritas "naturales" o cubiertas de salsa. La condición fundamental es que las patatas fritas estén frescas, por supuesto. No dudes en probar nuevos sabores de salsas con tus patatas fritas, no faltan innovaciones: salsa curry, saté, cacahuetes y los clásicos ketchup/mayonesa. ¡Pruébalas todas y haz tu elección!
4. Los platos indonesios
Los Países Bajos están profundamente ligados a Indonesia, cuya influencia se siente ahora en toda la ciudad. En otras palabras, durante tu estancia, ¡se impone una visita a un restaurante indonesio! Para estar en el cruce de sabores neerlando-indonesios, pide un "rijsttafel" también llamado "mesa de arroz". Se trata de una mezcla de pequeños platos procedentes de todas las islas. Verás, es un manjar que recomendamos a todos los viajeros hambrientos y que tienen ganas de probar la cocina indonesia.
5. Stamppot
Aquí tienes la especialidad invernal de Amsterdam adorada en los Países Bajos. De origen popular, este plato cuyo elemento base es la patata, tiene la reputación de calentar instantáneamente después de un día helado. El "stamppot" se traduce simplemente como "plato de puré" sin embargo, se parece más a un chucrut a la holandesa. La receta es simple, compuesta de un puré de patatas acompañado de algunas verduras. Especialmente, de zanahoria, cebolla o espinaca. Al servir, el guiso se acompaña de una salchicha bien jugosa. ¡He aquí algo que tiene como objetivo llenar el estómago!
6. Poffertjes
Muy apreciadas en Amsterdam, estas diminutas crepes esponjosas neerlandesas son ideales para degustar sobre la marcha, entre dos visitas. Miden aproximadamente 4 centímetros de diámetro, pero no son comparables a pancakes por ello. Antes de ser servidas, serán espolvoreadas con azúcar glas y una pizca de mantequilla para conservar su esponjosidad. ¿Dónde degustarlas en Amsterdam? Un poco por todas partes finalmente, en la calle sobre todo, ya que tienen la vocación de parar las pequeñas hambres.
7. La tarta de manzana
Degusta esta pastelería holandesa, a medio camino entre la tarta y el pastel de manzana. La appeltaart seduce por su golosina y su sabor de manzanas calientes regresivo. Está realizada con ayuda de una masa azucarada espesa, una gran cantidad de manzanas crujientes, especias y otros ingredientes como avellanas o pasas. Después de un paso por el horno, se le dan más bien los rasgos de un pastel o una torta, en las antípodas de la tarta de manzana fina confeccionada en nuestro territorio. Al servir, tu gran porción de tarta será cubierta con una gran nube de nata montada. Atención: ¡golosina garantizada!
8. El queso
Imposible pasear por el centro de Amsterdam sin encontrarse rodeado de gouda. Las ruedas amarillas están pegadas a los escaparates, del suelo al techo – así como en todas las paredes de las tiendas de quesos. Los goudas tienen una pasta semidura, natural o aromatizada de muchas maneras: comino, trufa, pesto, rústico, floreado... ¡Habrá para todos los gustos! Los quesos holandeses son emblemáticos de la gastronomía de Amsterdam. Para los gourmets que prefieren las pastas de sabor más caracterizado, también tendrás la elección entre muchos otros tipos de queso. Entre ellos, encontrarás especialmente el maasdam y el edam.
9. Las crepes holandesas
¡Para empezar bien el día, opta por una nota dulce con las crepes holandesas! Gracias a su masa ligera, pero saciante, las crepes holandesas ofrecen una multitud de sabores diferentes. Las crepes están unas veces rellenas de plátanos, cubiertas de chocolate o de azúcar y almendras. Si no, en versión salada, las crepes holandesas serán acompañadas de queso, bacon, pollo ahumado y cebollas.
10. Stroopwafel
¡Aquí tienes la golosina imprescindible de tus estancias en Amsterdam! La stroopwafel es un gofre fino relleno de chocolate fundido o de un jarabe más tradicional en Holanda. Este se confecciona a base de azúcar moreno, mantequilla y canela. Las verás por todas partes a tu alrededor, ciertas tiendas-taller las confeccionan en directo de la mañana a la noche y se forma una larga cola delante de los escaparates más vistos. La espera hace esta preparación refinada aún más deliciosa... Piensa en probar estas galletas en varias ocasiones, para probar los nuevos sabores locales o inéditos.
11. El Tompouce
Esta pequeña pastelería popular llevaría el nombre de un actor de pequeña estatura, cuyo nombre artístico era Tom Pouce. De forma rectangular, el Tompouce obedece a reglas estrictas concernientes a su forma, su tamaño y su color. Se comprende así el lugar central que ocupa en la gastronomía dulce del País. Se compone de capas de masa de hojaldre separadas por crema muy azucarada y cubierta de glaseado rosa. Aunque este pastel te recordará al milhojas francés, su elegante color rosa en la parte superior te alejará pronto de esta idea. Aunque el rosa sea su color inicial, se tolera desde hace algunos años un glaseado naranja con la aproximación de la Fiesta del Rey. Ten cuidado, la crema fundente y el glaseado hacen el Tom Pouce particularmente difícil de comer limpiamente. Tómate pues el tiempo de degustarlo en la mesa más bien que caminando por la calle.