¿Dónde comer en Porto? Nuestra selección de 10 especialidades de Porto

1.Bifanas

Comencemos por un manjar imprescindible de esta ciudad que no es otro que un pequeño tentempié simple y eficaz de cocinar: las Bifanas (o escalope de cerdo). Son bocadillos a base de panes joya (un pequeño pan blanco muy sabroso), rellenos de virutas de carne de cerdo, que se han cocinado en una deliciosa salsa. Este plato está muy extendido en Porto y se propone en muchos restaurantes y cafés. Es típicamente el tipo de comida que los niños adoran, ¡y del que no queda ni una miga en el plato! Las recetas y los sabores difieren según la carta del menú, ¡lo que lo convierte en un plato siempre original!

2.La Francesinha

Típica de la ciudad de Porto, la Francesinha es un sándwich compuesto por dos rebanadas gruesas de pan de molde y diferentes tipos de carnes (cerdo, filete, jamón, salchicha) a elegir. Todo está cubierto con una salsa de cerveza, una salsa de queso, un coulis de tomate, vino de Porto, almidón de maíz, leche y pimiento piri-piri (imprescindible de Portugal). Clasificado como uno de los mejores sándwiches del mundo, puede servirse con patatas fritas o un huevo. ¡Los orígenes de este plato son muy sorprendentes! En efecto, la Francesinha fue creada por un inmigrante de origen francés llamado "Daniel David Silva". Habría trabajado en los años 60, en un restaurante llamado "A Regaleira", y habría revisitado el croque-monsieur. ¡De ahí el nacimiento de la Francesinha!

3.Caldo Verde

La que se apoda "sopa verde" forma parte de las recetas más tradicionales de Porto. El Caldo Verde atrae la mirada por su color y su mezcla, es una sopa compuesta de patatas, col rizada, con un chorrito de aceite de oliva y algunas rodajas de chorizo. Es tan renombrada y apreciada, que grandes poetas portugueses la han citado en sus escritos, notablemente "Eça de Queiroz" y "Fernando Pessoa". Cuando el frío se invita a Portugal, estarás feliz de poder degustar este caldo armoniosamente preparado. ¿Deseas algunas rebanadas de pan? No hay problema, este se casa bien con la carne mezclada al resto.

4.Tripas à moda do Porto

Compuesto de tripas y acompañado de judías blancas con arroz blanco, este plato es muy apreciado por los portuenses... ¡Y no solo! Su preparación se hace en dos etapas bien distintas: la víspera, hay que poner en remojo las judías blancas en agua fría, para después dejarlas cocer hasta el día siguiente; después, cocinarlas con las tripas para saborear el conjunto. En función de tus preferencias, diferentes tipos de carnes pueden acompañar esta receta: pero muchos aprecian comerla con orejas o incluso patas de cerdo saladas así como pechuga ahumada. ¡Un verdadero regalo!

5.Pao de lo

Aquí un plato de fiesta que se encuentra en absolutamente todas las mesas de familias portuguesas durante la comida de Navidad o de Pascua. En Portugal, no hay necesidad de hacer cosas complicadas para que sean apreciadas. El Pao de lo es un pastel muy tierno compuesto de harina, azúcar y huevos. Considerado como un elemento esencial del patrimonio gastronómico del país, se trata de un pastel un poco esponja y amarillento, que se cuece en un bonito molde de arcilla. Acompañado de un té o un café, ¡es una verdadera joya!

6.Pudim de vinho do Porto

Continuemos con esta buena racha y hablemos ahora de uno de los postres más conocidos de Portugal, el Pudim de vinho do Porto. Fácilmente reconocible, nos gusta particularmente su dulce color semejante a una puesta de sol. Se trata en realidad de un pudín de huevos, muy tradicional en la ciudad de Porto. Está cubierto con una espesa capa de caramelo así como un ligero toque de vino, lo que tiene el don de conferir a la receta un gusto absolutamente exquisito. En efecto, en boca, es una explosión de sabores que quedará seguramente, para siempre grabada en tu memoria...

7.Bolinhos de bacalhau

¿Estás entre amigos y quieres regalar a todo el mundo durante el aperitivo con una especialidad portuguesa? Haz Bolinhos de bacalhau, ¡no hay nada más fácil! Estas croquetas de bacalao salado están preparadas a base de patata, bacalao, cebollas, perejil y se sirven calientes o frías. ¡Según tus preferencias! Se trata en general de un manjar consumido como entrante, con una deliciosa ensaladita fresca al lado. Si deseas comerlas como plato principal, estas se casan bastante bien con el arroz.

8.Papas de Sarrabulho

Si traducimos literalmente "Papas de Sarrabulho" al español, obtenemos "puré de sangre". Dicho así, parece raro, te lo concedemos. A menos de ser un vampiro (dudamos que lo haya entre nuestros lectores), no vemos muy bien cómo comer este plato. ¡Y sin embargo, es uno de los más exquisitos de Porto! Se trata en realidad de una mezcla de diferentes tipos de carnes. Las papillas están hechas con jamón, pollo, ternera, salchicha, sangre de cerdo y otros ingredientes. Perfecto para calentarte durante el invierno, ¡es el tipo de comida original que tienes que probar a toda costa si estás de paso por Portugal!

9.Polvo com molho verde

Si quieres disfrutar de Porto durante el verano, prueba el "Polvo com molho verde", un plato a base de mariscos. ¡Y sí! Aquí están por fin. Esta es una sabrosa receta compuesta de pulpo hervido, aceitunas, deliciosas patatas, huevos pasados por agua así como cebollas. Tendrás ocasión de comerlo en Porto, pues se trata de uno de los platos más frecuentes servidos en los restaurantes. Si deseas probarlo, haz las cosas a fondo y degusta este plato a orillas del mar. ¡Nos metemos en el ambiente!

10.Sardinhas assadas

Terminamos esta clasificación con un segundo manjar procedente de las maravillas del mar, las sardinhas assadas son pescados muy populares en Porto. Es posible cocinarlas de diferentes maneras: fritas, hervidas, a la parrilla, en sopa... La elección es variada. Después de limpiarlas, se asan con sal gorda por ambos lados durante 10 minutos. A muchos les gusta degustarlas con rebanadas de pan, patatas asadas o pimiento. En Portugal, incluso existe una fiesta tradicional de la sardina a principios del mes de agosto. ¡Ven pues a participar y llenarte la panza!