¿Qué comer en Stockholm? Nuestra selección de las mejores especialidades culinarias

1.Köttbullar

Esta especialidad sueca se traduce al español como "albóndiga". Generalmente están hechas a partir de carne picada como cerdo, ternera y a veces incluso aves. Las albóndigas luego se mezclan con pan rallado, cebollas, huevos y hierbas. Como acompañamiento, se puede encontrar puré de patatas, guisantes y mermelada de arándanos rojos (esta se casa muy bien con la carne). En Suecia, este plato es muy popular e incluso se sirve durante las fiestas navideñas suecas llamadas "julbord".

2.El toast skagen

¡Nada mejor que servir toasts skagen para un aperitivo sueco! Deja a un lado los tradicionales crackers y los cacahuetes, opta entonces por un manjar mucho más refinado, que deja en boca un regusto salado. Esta especialidad fría se compone de pan tostado crujiente guarnecido con una mezcla de gambas, eneldo, limón y mayonesa espolvoreada por encima con huevas de pescado. Las huevas en cuestión se llaman "löjrom", pero también son consideradas como el caviar sueco.

3.Gravelax

¡Atención, aquí tienes un plato que sabrá despertar tus papilas gustativas y hacer estremecer tu estómago! Para los amantes del pescado, vas a estar encantado de descubrir el gravelax en Stockholm. En realidad se trata de un salmón marinado con sal, azúcar y eneldo. Una preparación de apariencia simple, pero que esconde un secreto que hace todo el atractivo de este plato, su marinado. En efecto, el salmón fresco se marina durante 6 días en toda su preparación, lo que le da su sabor tan particular. ¡Una comida que no se olvida!

4.El schnitzel sueco

No te confundas, no hablamos del schnitzel vienés, sino del schnitzel sueco. En efecto, el schnitzel sueco es un plato a base de carne blanca (ternera), generalmente servido en dos piezas con una rodaja de medio limón. Para simplificar, el schnitzel sueco es un escalope de ternera empanado acompañado la mayoría de las veces de verduras, patatas fritas o patatas. Este plato es muy famoso en Suecia. Sin embargo, muy salado, ¡te aconsejamos pedir una gran jarra de agua antes de empezar a degustarlo!

5.El alce

En Stockholm, se aprecia esta carne tierna a menudo comida en guiso. A menudo se compara su sabor con el del pato, el alce se puede cocinar "al punto" y tiene una textura muy tierna y agradable de comer. Para cocinar el famoso guiso, los suecos utilizan el älsgskav, que en realidad son pequeños trozos de alce recuperados de los huesos y que permiten hacer un guiso más perfumado. ¡Un verdadero secreto de receta! Se le añaden verduras como zanahorias, champiñones y también una pizca de vino blanco y un poco de nata. ¡Delicioso!

6.Smörgåsbord

El Smörgåsbord es un gran clásico de la gastronomía sueca. Se trata de un tipo de buffet a base de varios platos pequeños: panecillos, salmón, arenque, ostras, gambas, anguila, mejillones, carnes, queso, así como numerosas verduras crudas. Estos platos van acompañados de mayonesa y hovmästarsås, una salsa a base de mostaza, miel y eneldo. En este buffet, también se encuentran múltiples tostadas de pan de centeno guarnecidas llamadas "smörgås". Se puede decir que es un buffet muy completo que sorprende a más de uno.

7.El arenque fermentado

El arenque fermentado es sin duda LA especialidad más conocida de Stockholm. En efecto, se trata de arenque muy básico, pescado en el mar Báltico y que se condiciona en una lata con sal, que luego se deja envejecer. La tradición quiere que se degusten con pan con mantequilla, patatas y cebollas picadas. En Stockholm, a este plato se le llama Surströmming y es a partir del tercer jueves del mes de agosto cuando se puede encontrar en las tiendas y en los restaurantes de la capital. ¡Así que, amigos, no os perdáis la cita!

8.Kroppkakor

Hablemos de las Kroppkakor. ¿Qué es esto? Un plato a base de albóndigas de patata aromatizadas con canela y nuez moscada. Original, ¿verdad? En efecto es muy apreciado entre los visitantes, que aseguran que se trata de uno de sus "mejores descubrimientos de Suecia". Generalmente se sirve este plato con tocino ahumado y lince, acompañado de una salsa de mantequilla. Tiene un sabor muy pronunciado: por eso con las kroppkakor, se sirve lince para permitir atenuar la acidez.

9. Chokladbollars

Sabemos lo que estás pensando: esta clasificación le falta un poco de azúcar, ¿verdad? Aquí tienes una especialidad tan divertida de mirar como deliciosa de saborear. Las Chokladbollars. Verdadero pequeño dulce de Suecia, en realidad se trata de un pequeño pastel redondo, de chocolate y coco. Muy fáciles de realizar, los más golosos adoran añadirles un poco de alcohol, lo que le da al manjar un olor apetitoso y un sabor perfectamente pronunciado con el chocolate. ¡Con un café, está aún mejor!

10. Semla

Después de una deliciosa comida a base de carne, ¿qué dirías de hacer pasar todo con un sabroso bollo? La semla está rellena de pasta de almendras y nata, y se encuentra fácilmente en las calles de Stockholm durante el martes de carnaval especialmente así como durante el mes de febrero. Aromatizado con cardamomo, este postre particularmente untuoso, es apreciado por los niños... ¡Y por los mayores!