¿Qué comer en Hamburgo?

1. Los Camarones del Mar del Norte

Para darles una idea, se capturan aproximadamente entre 32.000 y 35.000 toneladas de camarones por año en el Mar del Norte. ¡Así que este alimento aparece regularmente en el plato de los hamburgueses! Los camarones aquí pueden cocinarse de diferentes formas: empanizados; fritos; salteados; crudos; hervidos; a la parrilla... En general acompañan todo tipo de platos, y se combinan con cualquier guarnición; en sopa; en brochetas con pescado; en ensalada; e incluso en sopa. Algunos habitantes les gusta mezclarlos con un huevo cremoso... Parece que está delicioso, ¡a ustedes les toca decidir!

2. El Pharisäer

Todos lo sabemos, Alemania es un país conocido por su alcohol y sus cervezas divinas que figuran en el top de las mejores cervezas del mundo. Es natural que cada región, cada ciudad, posea sus pequeñas maravillas de néctar tan exquisito. ¡Bueno, Hamburgo no es la excepción a la regla! Prueben la deliciosa bebida que es el "Pharisäer". Se preguntarán seguramente ¿de qué está compuesto? Imaginen que mezclamos ron, azúcar y café, así es como obtendrán el Pharisäer, que es conocido por "energizar" a quien se lo lleva a la boca.

3. La Sopa de Anguilas

Es cierto que la anguila se usa poco con fines culinarios. La gente tiene una mala opinión de este pescado, prefieren mucho más el salmón, el arenque ahumado, o incluso la sardina o el atún. Pero sepan que la anguila en sopa forma parte de los platos más típicos de Hamburgo, mezclándolas con algunos trozos de verduras, tocino, hierbas, y finalmente Knödel, que son en realidad pequeñas albóndigas de papa. ¡Se trata de una fuente de vitamina D, así como proteínas para mantener la masa muscular. ¡Nada menos que eso!

4. El Arenque (el Matjes)

Si tuviéramos que mencionar un pescado que sería la estrella de esta clasificación, sería sin duda el arenque. Es simple, en todas partes de Hamburgo lo encontrarán: en los pequeños mercados locales; en supermercados, en los restaurantes encabezando la lista... Pequeños y grandes lo adoran, y existen tantas formas de cocinarlo que no nos cansamos. En general, se degustan con papas o incluso una pequeña ensalada y cebollas blancas para acentuar el lado crujiente del plato que se combina perfectamente con la carne tierna del pescado.

5. La Col verde y la salchicha ahumada

Sabemos lo que están pensando. Hasta ahora falta carne. Tenemos lo que necesitan, con el "Grünkohl Und Pinkel", un plato contundente que en general es muy apreciado por los viajeros. ¿El alimento protagonista? Es sin duda la salchicha de cerdo ahumada que quedará muy seguramente grabada para siempre en su memoria como una de las mejores carnes que tendrán la oportunidad de degustar. Con un poco de tocino, papas, avena y col, obtendrán este plato de olor apetitoso.

6. La pera, los frijoles y el tocino

Sí, lo sabemos, ¿quién pudo haber tenido la idea de mezclar una fruta con un plato salado, que además contiene carne? ¡Se trata de uno de los platos más únicos que tendrán la oportunidad de comer en su vida... Y se encuentra en Hamburgo! Esta vieja receta es en realidad un plato típico que celebra el comienzo del otoño y que calienta el cuerpo en preparación para el invierno. Tradicionalmente, la pera, el tocino y los frijoles verdes se sirven con papas, que (como habrán entendido) se consumen mucho en el norte de Alemania. ¡Rompamos los códigos, y mezclemos lo dulce y lo salado!

7. El Friesentorte

Les hablamos de la pera dulce anteriormente, ahora es el turno del "Friesentorte" de deleitar sus papilas gustativas con su dulzura cremosa. Este postre es muy seguramente el número 1 en el norte, particularmente en Hamburgo. Lo encontrarán en todas partes, y no existe mejor forma de terminar el día después de haber visitado la ciudad, que sirviéndose una deliciosa porción de este manjar refinado con crema batida y mermelada de ciruela. Algunos les gusta agregar en la receta trozos de nueces así como un poco de alcohol para un aroma embriagante. ¡Guten Appetit!

8. El Rollmops

Esta vez es nuevamente el arenque el que está en el centro de atención, pero hay que reconocer que realmente se lo merece. Esta riqueza del Mar del Norte aporta sol a su plato, y constituye una excelente fuente de vitaminas. "El Rollmops" está en realidad constituido de filetes de arenque blanco que se han marinado durante al menos 35 días: en una salsa hecha a base de vinagre, azúcar, cebollas, sal, pimienta, y mostaza. Luego se enrolla en un pepinillo grande, ¡y listo! Esto les hace un excelente aperitivo acompañado de una copa de vino blanco.

9. El Schwärzwlder Kirschtorte

Si les decimos "Selva Negra" ¿les suena algo? Este pastel que es imprescindible en la pastelería francesa está tan apreciado a escala mundial que numerosos países o incluso regiones lo instauran entre las mejores pastelerías. Es el caso de Hamburgo. El "Schwärzwlder Kirschtorte" se destaca por su lado refinado y apetitoso. Muy agradable a la vista, a los hamburgueses les gusta agregar cerezas bien maduras por encima. Con una taza de café, o por qué no una cerveza alemana típica, ¡es una explosión de sabores en la boca!

10. El Labkaus

¿Qué mejor para terminar esta clasificación que presentarles el Labkaus? Un plato único, que no se parece a ningún otro, que presenta varios alimentos variados. ¿Qué lo distingue más particularmente? Es sin duda su carne de res en salmuera con encima un huevo cremoso. Es un plato muy apreciado y muy consumido en todo el norte de Alemania. Los habitantes le agregan papas, algunas rodajas de arenque (el único e inigualable), cebollas, remolachas, y otras verduras como pepinillos.