Créé par Emilie, le 7 mai 2026
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A menudo, la cuestión de la gastronomía está en el centro de nuestros pensamientos cuando viajamos. ¡Pues sí! La comida es sagrada, despierta en nosotros un interés, un deseo y una atracción profunda. Tanto que cuando nos disponemos a pasar una estancia en el extranjero, ya estamos emocionados con la idea de descubrir nuevos sabores, nuevos aromas, diferentes formas de cocinar tal o cual verdura, dulces deliciosos que hacen estremecer el paladar... ¿No sientes ya tu estómago rugir? ¡Nosotros sí! Si tienes pensado viajar al país de Sissi la Emperatriz, que no es otro que Austria, debes saber que cada región tiene sus propios platos. Así que en este artículo, descubre algunos de ellos, procedentes en su mayoría de la ciudad de Salzbourg.
¿Qué comer en Salzbourg? Nuestras 10 especialidades culinarias para probar.
1. Nockelrn
Si tuviéramos que destacar una especialidad famosa de la ciudad de Salzbourg, sin duda sería el Nockerln. Fácil y rápido de cocinar, se trata de un postre del que pequeños y grandes se deleitan. ¿Te preguntas qué contiene? ¡Todo lo que tus papilas gustativas necesitan! Mezcla azúcar, harina, huevos, un poco de mantequilla, y obtienes este rico pastel. Más precisamente, es un soufflé cuya forma hace eco directamente a las colinas presentes en la ciudad de Salzbourg. Interesante, ¿verdad? Delicioso, con un regusto dulce, aéreo, se combina perfectamente con una taza de té o café. ¿Y por qué no una especialidad austriaca? ¡Te lo contamos todo a continuación!
2. La Stiegel Bier
No solo se trata de LA cerveza nacional más bebida en todo el país, sino que además está elaborada en Salzbourg. Aquí tienes una bebida de aproximadamente 5 grados de alcohol y fermentación baja. Vayas donde vayas, sea cual sea el bar, el bistró o el restaurante, encontrarás la Stiegel Bier en primera posición en tu menú. Un tipo de cerveza rubia de textura ligera que ofrece una sensación dulce en boca y particularmente refrescante. ¡Además tiene la suerte de poder maridar con cualquier plato... o postre!
3. El Chocolate
Salzbourg es el paraíso de los dulces, y si aún no te has dado cuenta, no tardará en ocurrir. Al final de esta clasificación, estarás convencido. ¿La golosina más degustada? ¡Sin duda es el chocolate! Existe en varias variedades, pero la más famosa es sin duda la que tiene forma de esfera. ¿Te suena algo las "Bolas Mozart"? El maestro chocolatero Paul Fürst creó esta maravilla en 1890 en honor (ya lo habrás adivinado) del talentoso Mozart. ¿Quién diría no a pasta de almendra con pistacho cubierta de un chocolate cremoso?
4. Tiroler Gröstl
¿Sabías que Salzbourg es la región austriaca con más restaurantes estrella? Sin duda es en esta ciudad donde tendrás la ocasión de degustar el mejor Tiroler Gröstl de tu vida. Ideal durante el invierno, es el tipo de platos que te calienta desde dentro y que te da valor si piensas ir a esquiar justo después. Esta comida tradicional mezcla de hecho varios alimentos: encontramos exclusivamente trozos de patatas, jamón, salchichas, cebolla, otras especias y finalmente (la guinda del pastel) un huevo frito para coronar el conjunto. Su majestad está servida...
5. Schweinsbraten
Si tuviéramos que designar un plato familiar procedente de Austria, sin duda sería Schweinsbraten (no te preocupes, nosotros también tenemos dificultades para pronunciarlo). Para nuestros lectores carnívoros, os alegrará saber que la composición principal de este plato es ante todo: el asado de cerdo. Este va acompañado de patatas, así como de chucrut. Todo bañado en una fina salsa de cerdo, cuyo aroma tentador derretiría un glaciar entero. En Austria, se aprecia comerlo con albóndigas de pan, que se llaman "Semmerlknödel".
6. La Trucha Alpina
¿Hay pescovegetarianos entre nuestros lectores? Antes de dar media vuelta en la ciudad de Salzbourg, pensando que solo encontrarás platos a base de carne, debes saber que Ryo (no encontrarás más eficaz en esta Tierra), ha hecho sus investigaciones. ¿Conocías la trucha alpina? Este pescado procedente directamente de los lagos de Salzbourg es conocido por su carne tierna y fresca. Espolvoreado con perejil y un poco de jugo de limón antes de ser servido con patatas (las buenas y viejas patatas), aquí tienes un plato a la vez copioso y fino.
7. Wiener Schnitzel
Muy ciertamente, se trata del plato MÁS tradicional de toda Austria. El Wiener Schnitzel es originario de Viena, pero rápidamente supo ganarse el corazón y el estómago de las ciudades vecinas. Lo menos que se puede decir es que ¡Salzbourg no es una excepción! Entra pues en uno de los numerosos restaurantes estrella de la ciudad y pide esta comida compuesta por una fina loncha de escalope de ternera, patatas fritas bien saladas y una pequeña ensalada crujiente. Lo mejor es espolvorear las rodajas de limón que acompañan el plato sobre la carne: ¡es absolutamente divino!
8. Knödel
Si se conoce Austria por su arquitectura majestuosa, también es famosa por sus albóndigas que encontramos prácticamente en cada comida. ¿Dulce? ¿Salado? ¿Sin carne? Las hay para todos los gustos. Se sirven generalmente con salsas a menudo cremosas que se combinan perfectamente con el relleno que contienen las albóndigas. Las más comunes son las rellenas de queso, jamón, con un poco de cebolla. Por lo demás, de postre, ¡nada mejor que un knödel de mermelada!
9. Kaiserschmarrn
Nadie dice no a una buena crepe, ¿verdad? Sí, estamos de acuerdo, la foto de arriba no se parece en nada a una crepe, sin embargo... El kaiserschmarrn es un dulce hecho a partir de una masa de crepe aligerada con claras de huevo montadas a punto de nieve. Apodada la "crepe del emperador", la masa se desmenuza en la sartén justo antes de ser servida bien caliente. Generalmente, los austriacos la saborean con una exquisita salsa de ciruelas llamada "zwetschgen". ¡Este plato particularmente fresco puede servirse durante el desayuno, para empezar bien el día!
10.Tafelspitz
Un último plato, a base de carne esta vez, para terminar esta clasificación. El tafelspitz puede estar compuesto tanto de ternera hervida, como de buey. A tu conveniencia. Se come regularmente con las indestronables patatas, así como con otras verduras. Un plato muy popular en toda Austria, así como en Alemania. Muy simple de realizar e inscrito en la carta de muchos restaurantes estrella de Salzbourg, era el plato preferido del emperador Francisco José I. ¡Como quien dice, es una comida de rey!
