Top 10 de especialidades culinarias en Bruselas

¿Qué comer en Bruselas?

1. El Gofre de Bruselas

Rompamos los códigos, en lugar de presentarte nuestra pequeña lista de forma tradicional: entrante, plato principal, postre, preferimos comenzar directamente con la crema de la crema que no es otra que el imprescindible, inimitable, gofre de Bruselas. Honestamente, conocemos muy pocas regiones que logren cocinar gofres con tanta precisión como la de Bruselas. Ligeramente crujientes por fuera, las claras de huevo les dan un aspecto ligero y cremoso. Para decirte todo, este postre es una de las razones principales que empujan a los turistas a pasar algunos días en la ciudad. Con una receta antigua que data del siglo XIX, y con una pequeña forma rectangular, a la cual se pueden añadir diferentes tipos de coberturas según las preferencias, esta dulzura azucarada nos deja simplemente sin palabras.

2. El Stoemp

Aunque parezca difícil de pronunciar, ¡no es menos difícil de comer porque este plato es tan sabroso! ¿Un poco de información sobre la etimología de la palabra? El término "stoemp" viene en realidad del neerlandés "doorgestooempte patatjes" que significa en español "patatas aplastadas". Es un plato relativamente simple y fácil de preparar, que se servía a la hora de la cena para los campesinos después de un duro día de trabajo en los campos. Con el tiempo, las famosas patatas conquistaron el corazón de los bruselenses, y el plato se convirtió en imprescindible en la región, incluso en toda Bélgica. Acompañado de verduras y carnes, existen varias versiones, pero la clásica sigue siendo la que lleva tocino, zanahorias, cebollas, puerros, salchichas y panceta.

3. La Cerveza

Lugar para la bebida, la gran estrella de esta clasificación, para calmar tu sed. No te enseñamos nada cuando te decimos que Bélgica es el país de la cerveza. Dondequiera que vayas en los cuatro rincones del país: bares, restaurantes, cafés, discotecas, bistrós, cervecerías... La cerveza figurará en primer lugar en el menú de bebidas. Las hay de muchos sabores y colores diferentes, pero si tuviéramos que recomendarte una en particular, sería sin duda alguna: la "Chimay Bleue". Es precisamente esta bebida la que fue elegida "mejor cerveza belga" por RateBeer... con la nota perfecta de 100 sobre 100. Atípica, cuando la abres, pequeñas notas con aromas frutales y caramelizados vienen a hacerte cosquillas en la nariz.

4. El Waterzoii

¡Aquí tienes una receta tradicional belga! Una vez más, este plato tiene sus raíces en el neerlandés, que significa "agua que hierve". Por lo tanto, sin gran dificultad adivinamos que se trata de una especie de caldo que se cocina y que luego da una textura bastante cremosa. Un poco estilo ragú, el waterzoii se cocina principalmente con muslos de pollo, y se come generalmente en invierno. Esta comida caliente y vigorizante se consume habitualmente con algunas verduras cortadas en láminas como patatas (las indestructibles), zanahorias y apio.

5. La Tostada Belga

¿Y si pasáramos ahora a un alimento básico? Si en Francia somos conocidos por nuestras baguettes crujientes, ¡en Bruselas es la tostada la que gana! Es imprescindible. A veces acompañada de una sopa bien caliente, la deliciosa rebanada de pan finamente cortada puede acompañarse con un ligero toque de mantequilla o queso, algunos trozos de rábano, y un poco de pimienta negra, para dar aún más sabor. La tostada belga posee un sabor que sigue siendo para muchos un misterio, no se parece en nada a otras tostadas que hayas podido comer en tu vida, y los diferentes alimentos que se decide untar encima acentúan esta originalidad.

6. Las Patatas Fritas

¡Y la palma de oro de las mejores patatas fritas va sin gran sorpresa a Bruselas! Ya seas de paso o vivas en la región, ya has tenido que sentir forzosamente, cuando pasas cerca de una freidora y las puertas y ventanas están abiertas, el olor de las buenas patatas fritas calientes que salen recién de la fritura. Estos pequeños bastones dorados no más largos que un dedo son perfectos con un buen plato de mejillones, y una pequeña salsa para patatas fritas al lado. También puedes degustarlas con una hamburguesa, el sabor a la vez tierno y crujiente resaltará aún más. ¡Una especialidad salada que los bruselenses se disputan!

7. La Carbonada Flamenca

Muy apreciada en el norte de Francia, esta receta tradicional belga se puede comparar con un boeuf bourguignon. Su nombre proviene de la palabra "carbón" en referencia a la forma de cocinarlo. Se come principalmente con rebanadas de pan que resultan deliciosas después de haberlas empapado en la salsa un poco densa impregnada del famoso ternera y algunas cucharadas de cerveza. ¿Para acompañarlo? Además del pan, los bruselenses aprecian comer este plato con algunos guisantes, y una ensalada bien fresca... ¡Sin olvidar el plato de patatas fritas al alcance de la mano!

8. El Chocolate de Bruselas

¡El chocolate! Desde aquí sentimos los latidos de tu corazoncito acelerarse (el nuestro también). ¿Quién no ha oído hablar nunca del legendario chocolate de Bruselas: chocolate blanco, con leche, negro, con café, con frutas... Las opciones son numerosas, ¡y el chocolate es rey! Los mejores chocolateros del mundo se encuentran en esta región. En las calles, reina un dulce aroma de tabletas, mousse de chocolate, macarons, barras de chocolate y trufas. El chocolate es un arte, y Bruselas es su guardiana. Servido con un pequeño café caliente, esto nos hace la boca agua.

9. Las Albóndigas de Lieja y la salsa Lapin

Si no lo habías adivinado antes, el consumo de carne en Bruselas es bastante importante. Esta receta aparentemente tiene su origen en la época de los romanos, y era un plato reservado depositado en particular en las mesas reales. Servido con un plato de patatas fritas o patatas salteadas, ¿te preguntas seguramente por qué el nombre "salsa lapin"? Debes saber que la receta sin embargo no contiene carne de este animal. Debe su nombre en realidad a Géraldine Lapin, la esposa de Ernest Lapin, un célebre poeta conocido por ser también el recaudador de contribuciones directas en los suburbios de Lieja. ¡Vaya! ¡Como para demostrar que cada plato tiene su historia!

10. El vol-au-vent

Terminamos este pequeño recorrido culinario con el plato "vol-au-vent" (es increíble la imaginación que se puede tener nombrando platos). Se trata de un plato muy goloso y muy apreciado especialmente por los niños. Se compone de una fina corteza de masa hojaldre ahuecada en su centro, en la cual se ha rellenado una preparación de champiñones y pollo. Comida de rey, para coronar todo se deposita encima una corona de masa hojaldre. ¡Suculento y espléndido a la vez, es uno de los platos estrella de la capital de Bélgica!