Créé par Romane, le 5 juil. 2026
Votre guide Ryo
Top 10 de las especialidades culinarias de Rio de Janeiro
© Shutterstock
La riquísima cultura de Rio de Janeiro se explora a través de sus sabores locales. En el programa, descubrirás hábitos alimentarios asombrosos, un amor profundo por la comida callejera y platos para compartir.
Rio despertará tus sentidos y papilas gustativas de la mejor manera posible. También será la oportunidad de detectar las influencias culinarias venidas del mundo entero. La gastronomía brasileña debe su carácter único a diferentes oleadas de inmigración venidas de África, Europa y Asia. Esta sabia mezcla cultural ha dado nacimiento a los platos más emblemáticos de Brasil, y de Rio de Janeiro.
Los platos típicos de la ciudad te permitirán probar sabores brutos y desconocidos de nuestro territorio. A imagen de la yuca, las frutas exóticas o nuevas especias explosivas en boca. Estos sabores inéditos son la esencia misma de los platos copiosos y gourmets que degustarás durante tu viaje a Rio de Janeiro... Entonces, ¿qué decir más si no: ¡a vuestros platos, camaradas!
¿Qué comer en Rio de Janeiro? Nuestra selección de 10 especialidades cariocas
La gastronomía de Rio de Janeiro es un concentrado de ingredientes simples: verduras exóticas, carnes y pescados recién pescados. La ciudad propone también una amplia selección de dulces, desde frutas exóticas divinamente dulces y golosinas siempre más achocolatadas. Para saber más, encuentra nuestra selección de platos llenos de color que probar sin esperar en Rio.
1. Empadas
El olor tentador de estas tartas miniatura te dará ganas de picar. Las empadas tienen su origen en la gastronomía portuguesa y hoy son muy populares en todos los países. En Rio de Janeiro, más que en otros lugares, ¡locales y turistas las adoran! Las tartas están tradicionalmente rellenas de un relleno tierno de carne o camarones. Para el resto, el cocinero añadirá verduras y aromáticas según sus ganas del momento. Las empadas se degustan bien calientes, entre dos paseos para calmar las pequeñas hambres.
2. Papas fritas de yuca
¡Estas papas fritas brasileñas podrían conquistar más de un paladar salado! La yuca es un elemento ineludible de la cocina brasileña. Tanto consumida en street-food como en plato gastronómico, la yuca está en todos los platos. Como para la papa, es a nivel de la raíz que todo pasa. Este producto ofrece una gran versatilidad de preparación y ve su cotización de popularidad crecer cada vez más porque no contiene gluten. En Rio, tendrás a menudo la ocasión de consumirla bajo forma de papas fritas, para acompañar tu plato. Simple y eficaz, incluso para degustar en la playa.
3. Pastel
Aquí un aperitivo emblemático de la cocina portuguesa. De Lisboa a Rio, pasando por Cabo Verde, ¡el pastel está en todas partes! Se trata de pequeñas empanadas crujientes, rellenas de pescados - bacalao, atún o sardina entre otros - o de carne. En versión street-food de Rio, el relleno está acompañado de palmitos, tomate y ocasionalmente, de queso. Pronto estarás encantado con esta golosina salada, propuesta en todas las esquinas.
4. Tapioca
Descubre los beneficios de la yuca gracias a esta especialidad declinada en versión salada y dulce. La tapioca tiene como base una crepe espesa de fécula de yuca, adornada con diversos ingredientes. En versión dulce, la tapioca está bañada con chocolate, coco y frutas frescas. En versión salada, puede estar acompañada de carne deshilachada o ocasionalmente, de verduras con queso.
5. Feijoada
Aquí un pilar de la cocina popular portuguesa, profundamente arraigado en los hábitos alimentarios de los brasileños. Un viaje a Rio de Janeiro será la ocasión de probarlo de la manera más típica posible. Esta especialidad asocia trozos de cerdo menos nobles - orejas, cola, patas... - cocidos al vapor luego guisados con una bella cantidad de frijoles negros, arroz y verduras. Tradicionalmente, no hay comida dedicada a la feijoada. Siendo de origen (muy) popular, los hogares modestos tenían por hábito preparar en gran cantidad y comer desde el desayuno, hasta la cena. Hoy, ciertas cantinas han ennoblecido el contenido de la olla para seducir más gourmets. Especialmente, añadiendo salchichas en rodajas y otros trozos de carne más apreciados.
6. Churrasco
Para todos los amantes de carne a la parrilla, aquí la especialidad que no debes perderte en Rio. El churrasco es una brocheta XXL de carne braseada, servida en los restaurantes tradicionales. ¡Esta especialidad encarna la barbacoa a la brasileña! A menudo servido a voluntad - sí, de verdad - te sorprenderás por el desfile de camareros viniendo a aprovisionar los clientes en continuo.
7. Pernil assado y farofa
Degusta este plato completo compuesto de asado de jamón fresco en lonchas, acompañado de farofa. Este último está preparado a base de sémola de yuca frita mezclada con carne, frijoles y huevos. El pernil assado y farofa es el plato ideal para comer cuando tienes un día cargado por delante. ¡Que lo entienda bien quien tenga que entenderlo para los mochileros!
8. Galletto al primo
¡He aquí un plato familiar típico en Rio! Para describir esta especialidad popular, se trata de un gallo braseado, deliciosamente cocido al vino blanco y al aceite de palma. Este plato para compartir es la ocasión de reunirse alrededor de una mesa cálida, para descubrir las tradiciones culinarias dominicales de los Cariocas.
9. Brigadeiro
¿Ganas de un dulce tierno e infinitamente achocolatado? Los brigadeiros son imprescindibles dulces en Rio. Estos toman la forma de pequeñas bolas de chocolate, mantequilla y leche concentrada. ¡Un poco como trufas finalmente! Para la anécdota, estas golosinas rinden homenaje al Brigadier Eduardo Gomes, un candidato saliente a la presidencia en los años 40.
10. Chocolate caliente
Los Cariocas aman la comida caliente y reconfortante. A través de Brasil y en los cafés de Rio en particular, ¡el chocolate caliente es una bebida muy apreciada! La particularidad del chocolate caliente carioca es que contiene un café cargado. A veces, la bebida comporta también una punta agradable de vainilla. Moja los labios en él, ¡adorarás sin duda!