¿Qué comer en Colmar?

1. La Choucroute

Empecemos por un clásico: la Choucroute alsaciana. Con col tierna, patatas, salchicha y tocino, este plato constituye una excelente comida durante un invierno tórrido y helado. En familia, serás feliz de degustarlo. ¡El olor de la carne cocida mezclada con las verduras así como la col fermentada en salmuera es simplemente para caerse! Hasta hoy, la choucroute es EL plato emblemático de Alsacia. Todo se guisa en un delicioso vino blanco, cuyo secreto tiene Colmar.

2. El Baeckeoffe

¡Aquí tienes otro manjar tradicional propio de la región de Alsacia que rápidamente emergió en Colmar ya que resulta ser delicioso! Extremadamente fácil de cocinar, el baeckeoffe es una tierna mezcla de carnes de cordero, cerdo y ternera aderezada con varias variedades de verduras de agricultura biológica. Es un plato caliente que nos gusta comer para la cena, después de que haya cocido durante unas tres buenas horas en una terrina lutada. Su cocción le confiere un sabor particularmente suave que se digiere fácilmente. ¡Es el plato que todos esperamos descubrir si contamos visitar Colmar algún día!

3. El Gallo al Riesling

Continuamos con los platos que contienen carne, cierto, pero esta vez es el turno del pollo de ser honrado. Si te gusta la carne blanca, ¡estarás servido! El gallo al Riesling se cocina con champiñones, patatas, chalotas, un poco de mantequilla (para añadir aún más suavidad), un aguardiente muy utilizado en Colmar que no es otro que "Marc de Alsacia", harina y nata fresca. Los de Colmar tienden a dejar hervir a fuego lento el gallo durante cerca de 24 horas (sí, es necesario) en vino blanco para aportar más sabores a la carne. ¡Debes saber que en Alsacia les gusta cocinar con ayuda del Riesling!

4. El Munster (queso)

Lugar para los productos lácteos ahora. El Munster es un sabroso y cremoso queso de pasta blanda proveniente de la leche de vaca cruda o pasteurizada de Alsacia. Aunque tenga un olor fuerte, que a veces puede desanimar a ciertas personas, no por ello deja de ser un manjar sabroso y realmente bueno de comer sobre una rebanada de pan fresco. Su olor, su forma redonda, así como su corteza un poco anaranjada lo distingue de otros quesos, se vende muy regularmente en la ciudad en el pequeño mercado local. Es conocido por revelar en boca un ramillete de terroir eficaz.

5. La Riewele soupe

Foto-Google-Creative Commons

La Riewele soupe, es toda Alsacia en tu plato. Contrario a lo que se podría pensar a primera vista mirando la consistencia del plato, es una comida rica que te llena rápidamente. Preparada con pequeñas pastas pépinettes, el caldo se cuece con un huevo y especias. Su textura es bastante espesa, y el olor por su parte es apetecible. Es una comida que se puede comer por la noche o bien al mediodía, y muy fácil de preparar. Sin embargo, muchos de Colmar gustan de comerla en poca cantidad como entrante con algunas rebanadas de pan o incluso una pequeña ensalada.

6. La Tarta Flameada con tocino ahumado

¡Mmm-mmm! Proveniente de Alsacia, la tarta flameada está muy extendida en Colmar, ¡y entendemos por qué! Una masa fina, donde se asientan algunos trozos de tocino ahumado y queso blanco con una pizca de aromas y cebollas. Una delicia. El hecho de no añadir levadura a la masa le permite no hincharse (como una porción de pizza) y la hace por tanto inmediatamente más crujiente y más fácil de absorber. Existen numerosas variedades de la tarta flameada alsaciana: contamos entre otras la tarta flameada forestière y la tarta flameada gratinada. ¡Todas están para probar!

7. El Kougelhopf

¡Un poco de lugar para el azúcar querido amigo! El Kougelhopf (aunque sea difícil de pronunciar) es uno de los postres más consumidos en Colmar, además de las tartas. Este gran brioche de forma tan singular y espolvoreado con azúcar glas se cocina con almendras así como pasas. Es un excelente manjar para comenzar bien el día durante el desayuno, acompañado de una taza de té o café. A menudo descrito como "el pastel con sombrero", resulta ser rico, consistente, y a menudo se sirve durante los grandes eventos.

8. Hospices de Colmar

Aquí tienes un vino blanco típico de Colmar nacido de viñas bio. Posee una característica bastante especial, pues contiene numerosos aromas frutales, como la flor de azahar. Constituye un excelente aperitivo y puede ser consumido durante el postre también. Es claro que este vino te será propuesto entre los favoritos si jamás decidieras hacer una visita de las diferentes bodegas y diferentes vinos de excepción en Colmar. Es seguro y cierto que el néctar dulce que correrá por tu garganta hará estremecer tus papilas gustativas y no te dejará indiferente.

9. Tarta Alsaciana de Manzanas

En Colmar, tómate el tiempo de degustar una tarta de manzanas con una buena masa quebrada, manzanas recogidas en el momento oportuno, y una crema a base de huevos y azúcar. Receta fácil, es el tipo de postres que nuestras abuelas cocinaban para nosotros cuando íbamos a verlas el domingo por la tarde. Aaahhh, tantos recuerdos de infancia rememorados en un solo bocado. La tarta alsaciana de manzanas muy consumida en Colmar figura en todos los menús de restaurantes de la ciudad. ¡Buena degustación!

10. El Pinot Noir

Terminamos nuestra clasificación con un pequeño toque dulce, el Pinot Noir. Originario de Borgoña, este vino a la vez misterioso y exquisito también se produce en Colmar. Esta variedad da nacimiento a vinos frutales o incluso ligeros, perfecto como aperitivo con una tostada de queso, el munster. Disponiendo de una gran gama aromática, es un manjar vivificante, clasificado entre las variedades más plantadas del mundo. Entonces, ¿estás listo para tomar un sorbo?