¿Qué comer en Saint-Malo?

1. El Kouign Amann

Para empezar bien esta selección, aquí tienes los Kouign-amanns, una especialidad bretona muy presente en Saint-Malo, que adorarás degustar al borde del mar, con los pies en el agua. En bretón, kouign significa "pastel" y amann, "mantequilla". Se trata de un postre muy goloso que gusta tanto a adultos como a niños. El Kouign-amann es rico en mantequilla y azúcar y su hojaldre está "enrollado" para permitir darle una forma original, semejante a una bonita flor que acaba de florecer. La receta habría sido descubierta por casualidad en 1860 por un panadero de Douarnenez: Yves-René Scordia.

2. Las ostras de Cancale

¿Cómo no hablar de estas imprescindibles especialidades bretonas que son los mariscos, y particularmente las ostras de Cancale? Es a unos kilómetros de Saint-Malo donde se producen estas ostras tan apreciadas por los maloinos. La granja marina de Cancale permite descubrir esta increíble especialidad que forma parte integral del patrimonio. ¡Se comen mañana, mediodía y noche! Entre mareas y paisajes que cortan la respiración, las ostras y el medio ostrícola no tendrán más secretos para ti. ¿Listos para una degustación suculenta?

3. Los Craquelins de Saint-Malo

Ideal para un aperitivo entre amigos, los craquelins de Saint-Malo son pequeños panes inflados tradicionales maloinos. Desde 1923, esta receta perdura y preserva toda su autenticidad. Además, son tan apreciados en la región que será posible visitar "Los Craquelins de Saint-Malo" con un guía, los miércoles y viernes a las 10 h. ¡Podrás seguir en directo la producción de estos pequeños panes gratuitamente! Crujiente bajo el diente y particularmente tierno en boca, ¡descubre los secretos de esta mítica receta!

4. Las gavottes

Esta vez, hablemos de una crepe bastante original, que seguramente conoces muy bien. En efecto, la gavotte es una crepe "accidentalmente" dejada un poco más tiempo en el fuego. Fue en 1893 cuando Marie-Catherine hizo este descubrimiento en Quimper. Ahora lleva el nombre de crepe dentelle gavottes y seduce gracias a su autenticidad. Crujiente y ligera, esta receta es increíble. Se trata de una delicia que se puede comer natural, o bien con chocolate con leche, caramelo... ¡Un verdadero tesoro!

5. La mantequilla Bordier

¿Qué es esto? La mantequilla Bordier es una variedad de mantequilla con una textura descrita como "sedosa", y con un delicioso perfume de crema. Si te diriges a Saint-Malo, encontrarás al último artesano que amasa la mantequilla en una amasadora de madera, Jean-Yves Bordier. Este método único y tradicional permite hacer mantequilla dulce hasta la semi-salada y es utilizado por los más grandes gourmets y chefs franceses. Incluso es posible encontrarla con algas o con pimientos de Espelette. Sobre una rebanada de pan integral, la mantequilla Bordier seduce y deleita las papilas gustativas.

6. Las perlas de Saint-Malo

Se trata en realidad de una dulzura que todos conocemos. ¡El chocolate! La boutique de las Termas marinas de Saint-Malo es imprescindible si te alojas en esta pequeña ciudad portuaria. Carré chocolat propone, en boutique, creaciones de chocolate que cortan la respiración, realizadas por Sylvain Dahirel. Si estás en familia o entre amigos, incluso puedes participar en un curso con el chef pastelero para que te revele todos sus secretos. Entre troncos de Navidad, tartas y macarons, podrás divertirte mientras te deleitas.

7. Las patatas de Saint-Malo

Tal vez no lo sepas, pero la patata maloina es muy reputada y exportada al mundo entero. ¿Qué es lo que tanto nos gusta de las patatas de Saint-Malo? Se trata en realidad de bombones realizados con licor de Kirsch y cacao con una base de almendras piladas. ¡Un sabor absolutamente exquisito! Estas pequeñas delicias solo tienen la forma de las patatas en común, pero proporcionan un sabor absolutamente divino. La forma original de este manjar suscita en general la curiosidad de los visitantes, que hasta entonces no habían probado nada igual.

8. El Ker-y-Pom

Mantengámonos en lo dulce y hablemos ahora de los Ker Y Pom. Estas deliciosas galletas bretonas se cuecen con media manzana en el interior así como una cúpula de masa quebrada para cubrirla. A los niños les gusta degustarlas con chocolate, plátanos o Nutella. Viniendo directamente de la ciudad de Saint-Malo, es típicamente el tipo de pastelería que se encuentra en las panaderías, y a la hora de la merienda. ¡Esta pequeña cúpula de masa no deja a nadie indiferente, y seguramente a ti tampoco!

9. Galette-salchicha

En Saint-Malo, además de encontrar crepes y galettes dulces, encontramos galettes de trigo sarraceno bretonas envolviendo una salchicha campesina. Este plato se degusta en general de pie y con los dedos, ¡así que no hay que hacer ceremonias! Los visitantes aprecian en general mucho este manjar: después de todo, comer una salchicha envuelta en una galette de trigo sarraceno, ¿quién lo habría creído? Si no sabes dónde encontrarla, dirígete al mercado de Saint-Malo, estarás seguro de poder probar esta maravilla.

10. Los Helados

Terminemos esta clasificación con una nota de frescura, acompañada de una espesa capa de nata montada. Los helados son auténticas estrellas en la ciudad. Te ocurrirá regularmente cruzarte con una joven pareja o bien una pandilla de niños, luciendo orgullosamente este trofeo delicioso a base de una o dos bolas de dulzura helada, así como un cucurucho. En las calles de Saint-Malo, encontrarás sin gran pena todo tipo de artesanos, heladeros, poseyendo cada uno su propia receta de helado. ¡Buena degustación!