Top 10 de especialidades culinarias en Vannes

Si conocemos Bretaña por su fuerte carácter marítimo así como por sus paisajes infinitos, existe un aspecto de la región del que no se habla lo suficiente, y que sin embargo merece toda nuestra atención. Se trata de la gastronomía. La cocina bretona es una combinación perfecta de productos de la tierra y del mar, lo que la convierte en una cocina variada y abundante. Así, ya seas un adorador de las verduras, un carnívoro de primera clase, o un vegetariano de alma, te será fácil encontrar tu felicidad. En toda esta vasta extensión de platos culinarios, algunos forman parte de los manjares indispensables de Bretaña, mientras que otros son propios de la región de Vannes. Sin más dilación, descubre estas perlas que te harán estremecer de impaciencia ante la idea de visitar esta ciudad fortificada del noroeste de Francia.

¿Qué comer en Vannes?

1. La bandeja de mariscos del Atlántico

Un poco más arriba, te hemos especificado que Bretaña era conocida por su carácter marítimo. Por eso teníamos que comenzar esta clasificación con la mítica bandeja de mariscos del Atlántico, que hace girar muchas cabezas. Esta pone en valor los tesoros del océano que más nos hacen salivar y con un sabor único y refinado: la langosta; las ostras; los camarones; los moluscos; los diferentes crustáceos... Aquí tienes una comida fresca, perfecta si viajas durante el verano y buscas mezclar alimentos cocidos o crudos. La bandeja de mariscos es una especialidad de Bretaña, que te será fácil encontrar en Vannes.

2. El palet bretón

¿Cómo no hablar de Bretaña sin elogiar los méritos del célebre palet bretón, conocido en casi todo el mundo? Esta galleta seca muy ligera es particularmente apreciada por su masa quebradiza que le confiere una textura algo granulosa. Se la reconoce sobre todo gracias a su forma algo espesa. Si alguna vez te has preguntado por qué esta galleta está tan deliciosa, es en parte gracias a la adición de mantequilla semisalada con el azúcar vainillado. ¡Un deleite! Aquí tienes un manjar que se puede comer a cualquier hora del día: mañana, mediodía y noche, ¡sin cansarse nunca!

3. La morcilla de Guéméné

Muchos bretones estarían de acuerdo en decir que la morcilla de Guéméné es LA especialidad bretona por excelencia. En la ciudad de Vannes, se trata muy ciertamente del plato estrella que se exhibe en primera línea de los menús en los restaurantes y del que los clientes se disputan tanto los sabores embriagadores. Esta charcutería a base de tripas de cerdo que se han enhebrado unas tras otras puede comerse como plato principal, pero también sobre una galette de sarraceno, en simple tabla de embutidos, o incluso asada o cocinada con mostaza. ¡Es según tus gustos! Desde 1994, existe incluso una fiesta en honor de este plato, para promover la "morcilla artesanal".

4. El queso tome de Rhuys

En cada país al que vayas, casi siempre encontrarás un queso propio de la ciudad en la que resides. En la ciudad de Vannes, el tome de Rhuys es el producto lácteo presente en todas las mesas, cuando llega la hora del desayuno o de la merienda. La leche viene de vacas bretonas pintas negras criadas en el Golfo del Morbihan. Luego, los quesos se frotan a mano con sal de Guérande, lo que les confiere un sabor pronunciado y único. La corteza es quebradiza, mientras que el interior es tierno con pequeñas notas aromáticas afrutadas y florales. Lo salado y lo dulce en un solo ingrediente...

5. Las chips de sarraceno

Durante tu estancia, deja a un lado las chips clásicas que todos conocemos. Esas chips hechas a base de aceite de palma. Las chips de sarraceno están preparadas a partir de trigo negro, y son crujientes, constituyen un excelente acompañamiento para un aperitivo exitoso. Naturalmente, sin gluten, el sarraceno es explosivo en boca, vas a adorar ese ligero sabor a avellana que viene gentilmente a cosquillear nuestro paladar, poniendo nuestros sentidos en emoción. Es un poco el manjar típico que nos gusta traer de nuestro viaje a Bretaña y que quedará mucho tiempo grabado en nuestra memoria, por su sabor original.

6. La cerveza ecológica

Hablamos de comidas sí, pero ¿qué pasa con las bebidas? El néctar que estás seguro de encontrar en todos los bares y en todas las cervecerías de Vannes es sin duda la cerveza ecológica. Deliciosa y sedosa, se la distingue de otras cervezas gracias a sus notas de cítricos y a su espuma muy fina. Las cervezas artesanales bretonas siempre son unánimes entre los visitantes, que se apresuran a participar en talleres de degustación, y que no dudan en buscar saber más sobre este cóctel divino. Además de eso, si viajas a Vannes con amigos y buscas dónde hacer fiesta, estarás encantado de consumir la cerveza ecológica en uno de los pubs de la ciudad.

7. Las conservas de pescados de La Belle-Iloise

Aquí tienes otro imprescindible de la cocina bretona, a imagen del país: los pescados frescos en conserva. Muy consumidos en Vannes, las caballas, las sardinas y los atunes se acompañan de una ensalada fresca y también pueden añadirse en sopas. Si no, siempre es posible comerlos en rillettes, eso pone aún más en valor el sabor de la carne magra. Por otra parte, el pescado es un recurso importante para la salud que no hay que descuidar. Rico en ácidos omega-3, contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares. ¡Todo es bueno en el pescado!

8. Los caramelos niniches de Quiberon

Si acabas de llegar a Vannes, seguramente debes ver por todas partes estas golosinas: los niniches de Quiberon. Vendidos en las tiendas, en las confiterías, en los puestos... Se trata de hecho de piruletas de todos los colores que hacen la alegría de pequeños y grandes. Por cierto, pequeña anécdota sabrosa: en 1946, el caramelo creado por Yvonne y Raymond Audebert fue elegido "Mejor Caramelo de Francia". Hoy, es posible encontrarlos en casi toda Bretaña, con sabores diferentes, según los gustos y las preferencias. ¡Nunca es demasiado tarde para un pequeño capricho!

9. Las ostras de chocolate Desplousse

¿Quién aquí adora el chocolate? Después de haber probado las deliciosas ostras Desplousse, no podrás sino apreciar aún más este manjar fino. En la ciudad de Vannes, descubrirás muy ciertamente la fábrica de chocolate Desplousse y sus algunas maravillas pralinadas. El chocolate es conocido por sus efectos antidepresivos. Se trata de un alimento que ayuda a reducir el estrés, la ansiedad, que es fuente de felicidad, y favorece incluso a curar la depresión. ¡Cuántos beneficios en un solo pequeño cuadrito dulce! Una vez en Vannes, podrás finalmente lanzarte hacia estas dulzuras tan preciosas.

10. La crema de Salidou

Ryo termina esta clasificación apetitosa con la crema de Salidou. Para darte una pequeña idea, se trata un poco de la "nutella bretona" por excelencia. Sin embargo, no encontrarás aceite de palma, sino más bien mantequilla, y se usa en general la crema de Salidou como acompañamiento sobre un helado, o sobre pan. Se trata de una crema de caramelo con mantequilla salada que deleita las papilas gustativas y logra hacer derretir incluso a los menos golosos. Aún mejor, aportará dulzura a tus crepes y gofres, ¡así que no dudes ni un segundo más!