Créé par Romane, le 5 juil. 2026
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Top 9 de las especialidades culinarias de Marrakech
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Los platos típicos de Marrakech subliman lo mejor que producen las tierras regionales. Reuniéndote alrededor de una mesa acogedora, degustarás verduras del sol cocidas con pasas, dátiles o almendras. El sabor de las carnes y pescados se realza con mezclas agridulces y especias. ¡Hablemos un momento de estas extraordinarias especias! Descubrirás multitud de aromas: canela, pimiento, cilantro, azafrán o jengibre ampliarán tus horizontes gustativos.
Un rico patrimonio culinario te espera al fuego en Marrakech.
Pasea por la Medina para admirar los colores de las delicias o de la comida callejera. ¡Observa, huele, prueba todo, si te atreves! Los estímulos estarán por todas partes y te mantendrán con apetito durante todo el día. Debes saber que la gastronomía se considera un arte en Marrakech. Las especialidades culinarias son adoradas por sus perfumes, sus sabores intensos y sobre todo, su gran generosidad.
¿Qué comer en Marrakech? Nuestra selección de 9 especialidades marrakchíes
Las especialidades de Marruecos y las recetas del Magreb se encuentran y se confunden en Marrakech. Más aún cuando en todo el mundo, los platos norteafricanos suelen agruparse bajo el paraguas anónimo de "cocina magrebí" o designarse erróneamente como "cocina oriental". Los amantes de la cocina marroquí desvelarán la historia de los platos emblemáticos y las recetas ricas en todo punto, transmitidas de generación en generación.
1. Msemen
Descubre las crepes espesas a la marroquí durante tu estancia en Marrakech. Los msemen se sirven con numerosas especialidades locales, para mojar un plato o para envolver comida callejera por ejemplo. Estas crepes saladas (o dulces, según los gustos) se caracterizan por su grosor, su rico contenido en aceite y su cocción en una plancha de hierro fundido.
2. Pastilla
¡Prueba los hojaldres de ave emblemáticos del país! Tradicionalmente, las pastillas se sirven durante las fiestas. La masa fina y crujiente se rellena con un relleno de pollo o paloma (lo más común), luego se aromatiza con hierbas frescas, huevos, almendras y especias. La pastilla es única según el lugar donde se prepare. Tranquilo, no tendrás que esperar las festividades locales para degustarla, los restaurantes locales la sirven ahora durante todo el año.
3. Tajine
¡Una estancia en Marrakech se acompaña obligatoriamente de un delicioso tajine! Escondido bajo una cúpula de terracota, degustarás toda la tradición culinaria del país. De recetas de tajines, hay en abundancia: de carne, de pescados, de verduras. Se complementan con numerosas especias, verduras y/o frutas. En Marruecos, el tajine es un símbolo de abundancia y convivencia. Para degustarlo de la manera más típica posible, come tu tajine cuidadosamente con los dedos, ayudándote con galletas de pan.
4. Couscous
Este plato de origen bereber se convirtió rápidamente en un imprescindible culinario del Magreb. Tu generoso plato de sémola de trigo duro estará guarnecido con un estofado de verduras y diversas carnes. Sin pánico para los vegetarianos, también comeréis hasta saciaros. El couscous vegetariano es igual de abundante y se sirve con una mezcla de calabacines, zanahorias, nabos, patatas y garbanzos. No dudes en degustar varios couscous durante tu estancia, porque existen diferentes recetas familiares en los 4 rincones de la ciudad.
5. Tanjia
Aquí tienes un plato ideal para los amantes de la carne. Preparada en una tinaja de terracota epónima, esta especialidad se compone de grandes trozos de carne envueltos en una marinada de azafrán, comino y ras-el-hanout. A esto se añade un cuarteto: ajo, aceite de oliva, limón confitado y mantequilla smen. Una vez que la tinaja está generosamente llena, se sella con una hoja de papel y se va a cocinar sobre cenizas calientes toda una noche. Para la anécdota, este plato era originalmente un privilegio masculino, que los hombres preparaban y degustaban entre ellos al final de semana. Hoy, el tanjia hace las delicias de todo el mundo, así que no te prives.
6. Briouates
Se pronuncia "briwats", se trata de las samosas típicas de Marruecos. Las reconocerás por su forma triangular – o en tubo, en ocasiones – y su envoltura en pasta brick. Esta última les confiere una primera textura agradablemente crujiente, seguida de un relleno tierno de carne o verduras. Lo más común es que pruebes briouates de pollo, queso, atún, carne picada. Para degustar como entrante en el aperitivo para una deliciosa introducción al resto de la comida. Si no, para el hambre pequeña, junto a algunas verduras frescas. Nota que existe una versión dulce de esta especialidad. Si es el caso, la pasta te parecerá pegajosa de jarabe y estará espolvoreada con semillas de sésamo o almendras laminadas.
7. Pastelería
Imprescindibles en Marrakech, la pastelería marroquí se ha hecho un nombre en todo el globo. Adoradas por su absoluta golosina, se picotean con los dedos acompañadas de un té a la menta bien caliente. Debes saber que existe multitud de variedades como los famosos cuernos de gacela, los baklavas de pistachos o nueces, baghrir, sellou, mhancha y tantos otros. Los marrakchíes no carecen de imaginación cuando se trata de sublimar la miel, los dátiles y las almendras. No obstante, con tal contenido en azúcar, te recomendamos consumirlos con moderación.
8. Amlou
Amlou es al Magreb lo que la mantequilla de cacahuetes es a Estados Unidos. Además, esta pasta para untar golosa es excelente para la salud. El Amlou tradicional contiene solo 3 ingredientes: un puré de almendras tostadas, aceite de argán y miel de azahar. Por esta razón, muchos marrakchíes lo preparan ellos mismos, para acompañar su desayuno. Pruébalo por la mañana temprano, para llenarte de energía antes de tus visitas de la ciudad.
9. Té a la menta
¿Por qué beber agua en Marrakech cuando podrías beber té? ¡Ah es verdad, está el azúcar, otra vez él! En ese caso, el té a la menta será la recompensa de un largo día de exploración. El té es, de lejos, la bebida ineludible de tu viaje. La receta es simple: agua, té verde, menta fresca y (mucho) azúcar. Servido en pequeños vasos finos, el té se acompaña de buen grado con pastelería local. Más que una simple pausa, el té a la menta es un símbolo de hospitalidad. Por esta razón, siempre hay una tetera al fuego en los hogares marroquíes. El té a la menta también te será servido durante la mayoría de actividades en Marrakech, como signo de compartir.
