Mercado Central

Le Mercado Central

Le parcours audioguidé de Santiago vous mène au Mercado Central, le marché principal de la ville, lieu idéal pour découvrir la gastronomie locale et entrer en contact avec les habitants.

Le royaume des produits de la mer

Édifié au XIXe siècle, le Mercado Central occupe une place importante dans la vie des habitants depuis 1872. On y est accueilli par les couleurs, les odeurs et la frénésie d'un lieu où le clou du spectacle reste l'immense marché aux poissons : les étals débordent de crabes, de homards, d'oursins, d'huîtres et d'une quantité incroyable de poissons et de coquillages. Mais on y trouve aussi du pain, des fruits exotiques et des fromages artisanaux.

Ce qu'il y a à voir

Le Mercado Central abrite de nombreux restaurants qui servent les meilleures spécialités du Chili dans une ambiance authentique. On peut y goûter le caldillo de congrio, un court-bouillon de congre mijoté au vin blanc et aux légumes, le chupe de centolla, un gratin de crabe royal, le pastel de choclo, gratin de maïs et de viande, ou encore les empanadas, ces beignets fourrés frits ou cuits au four. Un incontournable pour les gourmands.

Infos pratiques

Le Mercado Central se situe dans le centre de Santiago, près de la rivière Mapocho. Les étals et restaurants ouvrent généralement en journée, selon des horaires propres ; le marché est particulièrement animé le matin et à l'heure du déjeuner. L'accès se fait de plain-pied.

Depuis quand existe le Mercado Central de Santiago ?

Édifié au XIXe siècle, il occupe une place importante dans la vie des habitants depuis 1872, surtout réputé pour son marché aux poissons.

Quelles spécialités goûter au Mercado Central ?

Le caldillo de congrio, le chupe de centolla, le pastel de choclo et les empanadas, parmi les grandes spécialités chiliennes.