Saveurs de Séoul

Les saveurs de Séoul, voyage dans la cuisine coréenne

Le parcours audioguidé de Séoul vous invite à une pause gourmande, car il est impossible de découvrir la capitale sans goûter ses nombreuses spécialités culinaires. Riche de saveurs et de textures, la cuisine coréenne réserve aux visiteurs de belles surprises, dans les rues comme dans les restaurants de la ville.

Des plats emblématiques

Parmi les spécialités les plus connues, le bibimbap mêle riz, kimchi, ce chou fermenté et mariné omniprésent en Corée, légumes sautés, viande de bœuf et œuf au plat. Le bulgogi, lui, se compose de fines tranches de viande cuites sur le feu, servies avec du riz et une sauce à base de soja, d'oignons et de sucre. Pour les amateurs de plats relevés, le taktori tang associe poulet braisé et pâte de piment fort. Les soupes, comme le naengmyeon, complètent ce riche répertoire.

Ce qu'il y a à voir

La gastronomie séoulite se savoure aussi bien dans la street food des marchés que dans les restaurants traditionnels. Le barbecue coréen, où l'on grille soi-même la viande à table, est une expérience conviviale très prisée. Les desserts, comme le patbingsu, glace garnie de haricots rouges sucrés, offrent une touche rafraîchissante. Chaque quartier réserve ses adresses et ses spécialités à découvrir au fil de la balade.

Infos pratiques

Les spécialités de Séoul se dégustent dans toute la ville, des étals de street food des marchés aux restaurants des quartiers d'Insadong ou de Myeongdong. Les horaires et les prix varient selon les établissements. C'est une découverte à vivre au gré des envies, tout au long de la promenade.

Quel plat goûter en priorité à Séoul ?

Le bibimbap et le bulgogi comptent parmi les plats les plus emblématiques, faciles à trouver et représentatifs de la cuisine coréenne.

Qu'est-ce que le kimchi ?

C'est un chou fermenté et mariné, omniprésent dans la cuisine coréenne, qui accompagne de très nombreux plats, dont le bibimbap.