Los sabores de Seúl

Los sabores de Seúl, un viaje por la cocina coreana

El recorrido audioguiado de Seúl le invita a una pausa gastronómica, pues es imposible descubrir la capital sin probar sus numerosas especialidades culinarias. Rica en sabores y texturas, la cocina coreana reserva a los visitantes bellas sorpresas, en las calles como en los restaurantes de la ciudad.

Platos emblemáticos

Entre las especialidades más conocidas, el bibimbap mezcla arroz, kimchi, esa col fermentada y marinada omnipresente en Corea, verduras salteadas, carne de res y un huevo frito. El bulgogi se compone de finas lonchas de carne cocidas al fuego, servidas con arroz y una salsa a base de soja, cebollas y azúcar. Para los amantes de los platos picantes, el taktori tang asocia pollo estofado y pasta de guindilla fuerte. Las sopas, como el naengmyeon, completan este rico repertorio.

Qué hay que descubrir

La gastronomía de Seúl se saborea tanto en la comida callejera de los mercados como en los restaurantes tradicionales. La barbacoa coreana, donde uno mismo asa la carne en la mesa, es una experiencia conviviente muy apreciada. Los postres, como el patbingsu, hielo cubierto de judías rojas dulces, ofrecen un toque refrescante. Cada barrio reserva sus direcciones y sus especialidades a descubrir a lo largo del paseo.

Información práctica

Las especialidades de Seúl se degustan por toda la ciudad, desde los puestos de comida callejera de los mercados hasta los restaurantes de los barrios de Insadong o Myeongdong. Los horarios y los precios varían según los establecimientos. Es un descubrimiento para vivir según las ganas, a lo largo del paseo.

¿Qué plato probar primero en Seúl?

El bibimbap y el bulgogi se cuentan entre los platos más emblemáticos, fáciles de encontrar y representativos de la cocina coreana.

¿Qué es el kimchi?

Es una col fermentada y marinada, omnipresente en la cocina coreana, que acompaña a muchísimos platos, entre ellos el bibimbap.