Gastronomie

La gastronomie de Ronda

Le parcours audioguidé de Ronda vous invite à une halte gourmande dans la calle Las Tiendas, l'une des rues les plus animées de la ville, pour découvrir les saveurs typiques de la cuisine rondeña.

Les saveurs de la Serranía

La gastronomie rondeña se déguste au fil des boulangeries, fromageries et bars à tapas. On y sert le célèbre rabo de toro, ragoût de queue de taureau mijoté des heures jusqu'à devenir fondant, hérité de la tradition locale. Dans les bars les plus simples, on goûte les migas, miettes de pain poêlées avec du chorizo ou du lard, plat né dans les champs. Par temps chaud, on propose une porra antequerana ou un gazpacho andalou, préparés avec les légumes de la Serranía. Les amateurs de fromage apprécieront le payoyo, fromage artisanal de chèvre ou de brebis des montagnes voisines. Côté douceurs, les yemas del Tajo, petits gâteaux au jaune d'œuf et au sucre inventés par les religieuses locales, accompagnent le café. Les collines fournissent aussi une huile d'olive et un miel de montagne réputés.

Ce qu'il y a à voir

Découvrir Ronda par sa gastronomie, c'est s'attabler autour d'un rabo de toro, déguster un fromage payoyo, croquer une yema del Tajo ou savourer un gazpacho bien frais. La calle Las Tiendas et ses bars à tapas offrent une immersion savoureuse dans la culture locale. C'est une façon conviviale et authentique de prolonger la visite et de goûter l'art de vivre andalou.

Infos pratiques

Les spécialités de Ronda se dégustent dans les bars à tapas, restaurants et boutiques de la calle Las Tiendas et du centre-ville. Les établissements suivent leurs horaires propres, avec des tapas généralement servies en début de soirée.

Quel est le plat le plus emblématique de Ronda ?

Le rabo de toro, ragoût de queue de taureau mijoté des heures, hérité de la tradition locale.

Quelle douceur faut-il goûter à Ronda ?

Les yemas del Tajo, petits gâteaux moelleux au jaune d'œuf et au sucre inventés par les religieuses locales.