Gastronomía

La gastronomía de Ronda

El recorrido audioguiado de Ronda le invita a una parada golosa en la calle Las Tiendas, una de las calles más animadas de la ciudad, para descubrir los sabores típicos de la cocina rondeña.

Los sabores de la Serranía

La gastronomía rondeña se degusta al hilo de las panaderías, queserías y bares de tapas. Allí se sirve el célebre rabo de toro, guiso de rabo de toro cocido durante horas hasta volverse tierno, heredado de la tradición local. En los bares más simples, se prueban las migas, migas de pan salteadas con chorizo o tocino, plato nacido en los campos. Con tiempo caluroso, se ofrece una porra antequerana o un gazpacho andaluz, preparados con las verduras de la Serranía. Los amantes del queso apreciarán el payoyo, queso artesanal de cabra u oveja de las montañas vecinas. En cuanto a dulces, las yemas del Tajo, pequeños pasteles de yema de huevo y azúcar inventados por las religiosas locales, acompañan el café. Las colinas proporcionan también un aceite de oliva y una miel de montaña reputados.

Qué hay que ver

Descubrir Ronda por su gastronomía es sentarse en torno a un rabo de toro, degustar un queso payoyo, morder una yema del Tajo o saborear un gazpacho bien fresco. La calle Las Tiendas y sus bares de tapas ofrecen una inmersión sabrosa en la cultura local. Es una manera acogedora y auténtica de prolongar la visita y de probar el arte de vivir andaluz.

Información práctica

Las especialidades de Ronda se degustan en los bares de tapas, restaurantes y tiendas de la calle Las Tiendas y del centro. Los establecimientos siguen sus horarios propios, con tapas generalmente servidas a primera hora de la noche.

¿Cuál es el plato más emblemático de Ronda?

El rabo de toro, guiso de rabo de toro cocido durante horas, heredado de la tradición local.

¿Qué dulce hay que probar en Ronda?

Las yemas del Tajo, pequeños pasteles esponjosos de yema de huevo y azúcar inventados por las religiosas locales.