Molino de gofio La Máquina

Le moulin à gofio La Máquina, à La Orotava

Le moulin à gofio La Máquina est un moulin traditionnel en activité de La Orotava, où l'on découvre la fabrication du gofio, l'emblématique farine canarienne. Le parcours audioguidé de La Orotava s'y arrête pour évoquer ce savoir-faire et ce produit ancestral de l'archipel.

Le moulin et la tradition du gofio canarien

Sur la droite se trouve l'entrée du moulin à gofio, dit la Máquina, la machine. Ici, on peut découvrir le travail du meunier et repartir avec un sac de gofio fraîchement moulu. Le gofio est un produit emblématique et ancestral de la cuisine canarienne : il s'agit d'une farine obtenue à partir de céréales grillées, comme le blé ou le maïs, puis finement moulues. Hérité des techniques des Guanches, les premiers habitants de l'île, et adapté au fil des siècles, le gofio est un aliment de base, nourrissant et polyvalent, que l'on consomme de mille façons, dans les soupes, les desserts ou pétri en boule. Le moulin La Máquina perpétue cette tradition en moulant le gofio à l'ancienne, et permet aux visiteurs de comprendre tout le processus, du grain à la farine. Témoin vivant du patrimoine culinaire et artisanal de Tenerife, le moulin à gofio La Máquina est une étape authentique et gourmande de La Orotava.

Ce qu'il y a à voir

On y découvre le moulin traditionnel en activité, dit la Máquina, où l'on observe le travail du meunier et la fabrication du gofio, cette farine ancestrale de céréales grillées, aliment de base canarien hérité des Guanches, et où l'on peut repartir avec un sac de gofio fraîchement moulu. Le moulin La Máquina perpétue le patrimoine culinaire de Tenerife. C'est une étape authentique, à parcourir à pied.

Infos pratiques

Le moulin à gofio La Máquina se situe au cœur de La Orotava, accessible à pied. La visite et la vente de gofio suivent les horaires d'ouverture du moulin, qui varient. Mieux vaut les vérifier avant de venir.

Qu'est-ce que le gofio que l'on découvre au moulin La Máquina ?

Un produit emblématique et ancestral de la cuisine canarienne : une farine obtenue à partir de céréales grillées puis finement moulues, héritée des Guanches, aliment de base nourrissant consommé de mille façons ; le moulin La Máquina le moud à l'ancienne.

Où se trouve le moulin à gofio La Máquina de La Orotava ?

Au cœur de La Orotava, à Tenerife, en Espagne.