Molino de gofio La Máquina

El molino de gofio La Máquina, en La Orotava

El molino de gofio La Máquina es un molino tradicional en actividad de La Orotava, donde se descubre la fabricación del gofio, la emblemática harina canaria. El recorrido audioguiado de La Orotava se detiene aquí para evocar este saber hacer y este producto ancestral del archipiélago.

El molino y la tradición del gofio canario

A la derecha se encuentra la entrada del molino de gofio, llamado La Máquina, la máquina. Aquí, se puede descubrir el trabajo del molinero y marcharse con un saco de gofio recién molido. El gofio es un producto emblemático y ancestral de la cocina canaria: se trata de una harina obtenida a partir de cereales tostados, como el trigo o el maíz, y luego finamente molidos. Heredado de las técnicas de los Guanches, los primeros habitantes de la isla, y adaptado a lo largo de los siglos, el gofio es un alimento de base, nutritivo y polivalente, que se consume de mil maneras, en sopas, postres o amasado en bola. El molino La Máquina perpetúa esta tradición moliendo el gofio a la antigua, y permite a los visitantes comprender todo el proceso, del grano a la harina. Testigo vivo del patrimonio culinario y artesanal de Tenerife, el molino de gofio La Máquina es una parada auténtica y gastronómica de La Orotava.

Qué ver

Aquí se descubre el molino tradicional en actividad, llamado La Máquina, donde se observa el trabajo del molinero y la fabricación del gofio, esa harina ancestral de cereales tostados, alimento de base canario heredado de los Guanches, y donde se puede marchar con un saco de gofio recién molido. El molino La Máquina perpetúa el patrimonio culinario de Tenerife. Es una parada auténtica, para recorrer a pie.

Información práctica

El molino de gofio La Máquina se encuentra en el corazón de La Orotava, accesible a pie. La visita y la venta de gofio siguen los horarios de apertura del molino, que varían. Conviene comprobarlos antes de venir.

¿Qué es el gofio que se descubre en el molino La Máquina?

Un producto emblemático y ancestral de la cocina canaria: una harina obtenida a partir de cereales tostados y luego finamente molidos, heredada de los Guanches, alimento de base nutritivo consumido de mil maneras; el molino La Máquina lo muele a la antigua.

¿Dónde está el molino de gofio La Máquina de La Orotava?

En el corazón de La Orotava, en Tenerife, en España.