Restaurant Sobrino de Botin

Le restaurant Sobrino de Botín, à Madrid

Le restaurant Sobrino de Botín est, selon la tradition, le plus ancien restaurant du monde, à Madrid. Le parcours audioguidé de Madrid s'y arrête pour évoquer cette institution ouverte depuis le dix-huitième siècle, célèbre pour son cochon de lait rôti.

Le plus ancien restaurant du monde

Fondé en 1725, le restaurant Botín, ou Sobrino de Botín, est reconnu comme le plus ancien restaurant du monde encore en activité. Situé près de la Plaza Mayor, il a traversé les siècles en conservant son décor d'époque, ses voûtes et son four à bois d'origine. Sa spécialité, le cochon de lait rôti, ainsi que l'agneau de lait, perpétuent une tradition culinaire castillane. Lieu chargé d'histoire, mentionné par de grands écrivains, il incarne la gastronomie traditionnelle de Madrid.

Ce qu'il y a à voir

On y découvre le décor d'époque, les voûtes et le four à bois d'origine du plus ancien restaurant du monde, et l'on évoque sa spécialité, le cochon de lait rôti, près de la Plaza Mayor. Le restaurant Sobrino de Botín incarne la gastronomie traditionnelle de Madrid. C'est une étape pour les curieux d'histoire et de cuisine.

Infos pratiques

Le restaurant Sobrino de Botín se situe près de la Plaza Mayor, au cœur du vieux Madrid, accessible à pied. On en admire la façade depuis la rue ; l'établissement suit ses propres horaires de service, qui varient. Mieux vaut se renseigner à l'avance, l'endroit étant très prisé.

Pourquoi le restaurant Sobrino de Botín est-il célèbre ?

Parce que, fondé en 1725, il est reconnu comme le plus ancien restaurant du monde encore en activité, célèbre pour son cochon de lait rôti, près de la Plaza Mayor.

Où se trouve le restaurant Sobrino de Botín ?

Près de la Plaza Mayor, au cœur du vieux Madrid.